Как вырастить микрозелень?
Выращивание микрозелени приобретает все большую популярность среди приверженцев идеи здорового питания, но для многих даже само понятие является загадкой. Что же такое микрозелень? Это всходы культурных растений, употребляемых в пищу. Почему именно всходы? Зачем есть десятисантиметровые побеги салата, если можно подождать несколько дней и сорвать уже полноценные листья?
Вся «соль» не в экономической ценности растения, а в ценности пищевой. Дело в том, что в момент активного роста в растения содержится максимальное количество витаминов и минералов. По полезности молодые ростки порой существенно превосходят зрелые овощи и фрукты. Так, например, содержание витамина С в побегах пшеницы значительно превышает его концентрацию в свежевыжатом апельсиновом соке.
Удобно и полезно
Выращивать микрозелень легко и достаточно интересно. А главное, что при минимальных затратах времени и усилий вы сможет обеспечить себя и свою семью постоянным источником витаминов. Употреблять в пищу молодые побеги лучше в сыром виде в качестве добавки к салатам, гарнира и даже самостоятельного блюда.
Вкус их весьма непривычен, но приятен. Для того, чтобы подобрать то, что понравится вам, попробуйте вырастить сразу несколько разновидностей. К слову, выращивать можно практически что угодно: зелень, пряности, салаты, луковые, капустные, свекольные, злаковые. Можно создавать одиночные посадки каждого вида, а можно и смешать несколько видов. Но самостоятельно подобрать культуры весьма сложно, поскольку надо учитывать скорость роста побегов. Поэтому лучше всего приобрести готовую смесь семян для микрозелени в магазине, например, салатную.
Как вырастить микрозелень?
Прежде всего, нужно выбрать место – теплое и хорошо освещенное, например, подоконник. Если же подходящего подоконника в вашей квартире нет, то можно расположить мини-огород где угодно, обеспечив ему постоянную подсветку фитолампами.
В качестве емкостей для культивации подойдут любые не очень глубокие контейнеры, например, специальные прорастители 
микрозелени, которые можно приобрести в цветочных магазинах. Грунт также лучше использовать покупной, поскольку в нем уже содержаться все необходимые вещества.
Итак, в проращиватель семян для микрозелени небольшим, но плотным слоем укладываем почву. В увлажененный грунт высеваем семена, а сверху снова накрываем слоем земли, которую аккуратно утрамбовываем. Это необходимо для обеспечения максимально плотного контакта семян с землей.
После контейнер накрываем и оставляем в теплом и светлом месте, постоянно поддерживая влажность почвы. После того, как ростки достигнут 7-10 см в высоту, можно приступать к сбору урожая.
