Формы для печенья

Формы для печенья применяют многие хозяйки при выпекании в духовке. Их предназначение в том, чтобы жидкое тесто не растекалось и приобретало желаемую форму.

Виды форм для вырезания печенья

Твердые формы, которые подразделяются на:

чугунные – этот материал считается несколько устаревшим, но имеет массу преимуществ: форма будет равномерно прогреваться, благодаря чему тесто не будет внутри сырым, а печенье не подгорит;
керамические – эти формы также равномерно прогреваются, при этом имеют эстетичный внешний вид. Но минусами является неспособность выдержать резкие перепады температур и хрупкость (могут разбиться при падении);
стальные – прочные, имеют хорошую теплопроводность, благодаря чему выпечка приготовится быстро, устойчивы к перепадам температур;
металлические – имеют антипригарное покрытие.

Силиконовые формы, которые стали очень популярны в последнее время. Они не подвержены деформации, не ржавеют и способны выдерживать высокую температуру.

Формы для пряников и печенья

С помощью форм для пряников и печенья, которые имеют название «вырубки», вырезают разнообразные фигурки из теста. Применение вырубок делает пряники и печенье аккуратными и ровными. Их используют следующим образом: тесто раскатывают, вырезают фигурки с помощью формочек, раскладывают на противень и выпекают.

Качественные вырубки изготавливают из нержавеющей стали, поэтому они никак не влияют на вкусовые качества продуктов. Формочки не гнутся, не меняют свою форму, их можно использовать очень долгое время. Чтобы исключить вероятность того, что человек поранится, края вырубок обработаны особым образом. Еще одним достоинством форм является то, что их легко мыть.

Форма для печенья «мадлен»

«Мадлен» - это французское печенье, которое готовят с помощью специальной формы, имеющей выемки в виде раковин. Силиконовая форма для выпечки печенья «мадлен» имеет 9 ячеек. Размер формочки составляет 6,8х4,8х1,5 см. Кроме того, такое приспособление можно также использовать для того, чтобы приготовить шоколадный декор.

Печенье «орешки» и «грибочки» в формах

Многие помнят вкус детства, когда упоминается печенье «орешки», приготовленное в специальных формах, которые были тогда очень распространены. Они были металлическими, изготовленными в двух вариантах: для пустотелого или полнотелого печенья. Печенье могло быть такого вида: орешки, шишки, грибочки, ракушки.

В настоящее время для приготовления такого печенья выпускают электрические формы со специальными ячейками под печенье. Форму предварительно смазывают растительным маслом, закладывают в нее тесто на одну треть, а затем выпекают печенье. Готовую выпечку достают и наполняют кремом.

Формы для рождественского печенья

Формы для вырезания рождественского печенья помогут оригинально украсить любой праздничный стол. В настоящий момент наиболее распространены на рынке изделия фирмы Tescoma, которая предлагает на выбор наборы, состоящие из множества моделей. Фигурки для удобства хранят на специальном кольце. Формочки могут быть изготовлены из разного материала: металла, силикона или пластика. Ассортимент представлен фигурками в виде звездочек, цветочков, сердечек, елочек, различных животных.