Печенье «ленинградское»
Любители вкусной выпечки не смогут пройти мимо этого оригинального рецепта. «Ленинградское» печенье – необыкновенное сочетание нежнейшего бисквита, покрытого хрустящей корочкой. Такое лакомство отлично хранится и нравится не только взрослым, но и малышам.
Рецепт «Ленинградского» печенья
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- сахарный песок – 250 г;
- мука – 250 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
Итак, яичные белки аккуратно отделяем от желтков, бросаем в первые щепотку соли и взбиваем миксером в крепкую густую пену. В отдельной мисочке соединяем желтки с сахаром и хорошенько растираем все вилочкой до растворения кристалликов. Затем порциями всыпаем просеянную пшеничную муку и перемешиваем венчиком, чтобы не появилось никаких комочков. Теперь смешиваем обе яичные массы до однородного состояния. Противень застилаем пергаментом, выкладываем тесто в кондитерский мешок и выжимаем небольшие печенья. Присыпаем их сверху сахарной пудрой и оставляем примерно на 2 часа постоять. Духовку как следует, разогреваем и отправляем туда противень. Примерно через 10 минут бисквитной печенье будет готово.
Торт из «Ленинградского» печенья
Ингредиенты:
- печенье «Ленинградское» - 200 г;
- сметана нежирная – 500 мл;
- пудра сахарная – 180 г;
- консервированный ананас – 5 колечек;
- молочный шоколад – для украшения.
Приготовление
Для приготовления воздушного крема, сметану взбиваем миксером с сахарной пудрой до получения нежной и пушистой массы. С консервированного ананаса сливаем жидкость, нарезаем кольца кусочками, выкладываем на сито и оставляем, чтобы стек весь лишний сок. Теперь берем удобную разъёмную форму для выпечки и застилаем ее пленкой.
Каждое печенье окунаем поочередно в приготовленный ранее сметанный крем и выкладываем ровным слоем в форму, стараясь заполнить все пустоты. Далее слой печенья покрываем нарезанными фруктами и промазываем небольшим количеством крема. Далее снова выкладываем слой печенья, а на него – весь оставшийся крем. Накрываем форму пищевой пленочкой и убираем на целую ночь в холодильник. Если у вас нет столько свободного времени, то можете поставить лакомство в холод всего на 4-5 часов, но тогда оно получится не таким пропитанным и мягким. Готовый тортик аккуратно освобождаем от формы, снимаем пленку, обсыпаем со всех сторон тертым шоколадом и украшаем на свой вкус.
