Батон – рецепт
Иногда так хочется удивить родных и друзей своими кулинарными изысками, но ничего не приходит на ум. Испечь вкусный домашний батон является самым беспроигрышным вариантом, тем более, сделать это очень легко, а получается он намного вкуснее и ароматнее покупной выпечки. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления батона в домашних условиях и обсудим некоторые особенности того, как испечь хлеб в духовке.
Рецепт нарезного батона по ГОСТу
Ингредиенты:
Для опары:
- мука – 165 г;
- теплая вода – 85 г;
- свежие дрожжи – 3 г.
Для теста:
- мука – 135 г;
- теплая вода – 70 мл;
- сахар – 12 г;
- соль – 4 г;
- маргарин – 10 г.
Приготовление
Рецепт нарезного батона достаточно прост, сначала готовим опару: смешиваем муку с дрожжами, добавляем воду и замешиваем достаточно крутое однородное тесто. Далее накрываем опару полотенцем и оставляем примерно на 4 часа при комнатной температуре. Тем временем готовим тесто: в теплой воде растворяем полностью соль, сахар и вливаем смесь в подошедшую опару, затем всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до образования густого однородного теста. Далее вбиваем в массу размягченный маргарин, выкладываем тесто на сухой стол, хорошенько вымешиваем его до гладкого состояния, накрываем полотенцем и ставим для брожения на 1,5 часа в тепло. Подошедшее тесто выкладываем на стол и разделяем на несколько частей. Каждый кусочек раскатываем в овал, а затем подтягиваем края, чтобы получился прямоугольник, и скатываем его в плотный рулет. Сформированный батон перекладываем на бумагу для выпечки, накрываем и оставляем расстояться.
Противень смазываем маслом, выкладываем батоны, сбрызгиваем их водой, делаем 4 косые надсечки и отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 1,5 часа.
Рецепт домашнего батона
Ингредиенты:
- вода – 700 г;
- мука – 1,5 кг;
- дрожжи – 40 г;
- соль – щепотка;
- растительное масло.
Приготовление
Рецепт выпечки батона очень прост и не отнимет у вас много времени и сил. Итак, наливаем в чашку теплую кипяченую воду, 
добавляем соль и дрожжи. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное и однородное тесто, накрываем его полотенцем и ставим на 1,5 часа в теплое время. Во время замеса в тесто можно добавить пшеничные отруби и приготовить полезный хлеб с отрубями.
Спустя отведенное время разделяем тесто на 2 части и кладем в алюминиевые толстые формы, предварительно смазанные растительным маслом. Когда батон поднимется и дойдет до краев формы, ставим его в духовку и выпекаем примерно 1 час. По истечению времени, аккуратно достаем батон из духовки, и, пока он горячий, смазываем его сливочным маслом, чтобы корочка не зачерствела.
Приятного вам аппетита!
