Шаньги наливные - рецепт
Шаньги наливные – это круглые открытые пирожки с разнообразными начинками. Обычно их не наполняют начинкой, а просто как бы смазывают. Классические шаньги готовят традиционно из дрожжевого пресного теста. Давайте рассмотрим с вами как же испечь вкусные, мягкие и сдобные шаньги.
Шаньги картофельные
Ингредиенты:
Для опары:
- молоко – 300 мл;
- свежие дрожжи – 25 г;
- мука – 150 г.
Для теста:
- сахар – 100 г;
- яйцо – 3 шт.;
- масло сливочное – 200 г;
- мука – 300 г.
Для начинки:
- картофель – 500 г;
- сметана – 150 г;
- соль – щепотка.
Приготовление
В тёплом молоке сначала растворяем сахар и дрожжи. Затем всыпаем муку, размешиваем и убираем опару в тёплое место. Этим временем растираем яичные желтки с сахаром и смешиваем массу с подошедшей опарой. Добавляем муку и сливочное масло. Хорошенько вымешиваем, накрываем полотенцем и ставим на 1,5 часа в тёплое место. Картошку отвариваем, разминаем ее в пюре, добавляем молоко, сливочное масло и взбиваем. Противень смазываем маслом. Из теста формируем шарики – шаньги. Выкладываем лепешки на противень и обмазываем картофельным пюре. Сметану перемешиваем вилкой и намазываем кисточкой тонким слоем поверх начинки.
Ставим булочки в духовку и выпекаем примерно 15 минут. Ну вот и готовы шаньги с картошкой!
Шаньги наливные - рецепт
Ингредиенты:
- сахар – 3 ст. ложки;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 3 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- сметана – 50 мл;
- мука – щепотка.
Приготовление
Еще один простой способ, как приготовить шаньги. Соль и сахар растворяем в пол стакане воды, кладем яйца и сливочное масло. Все перемешиваем и постепенно, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваем однородное густое тесто. Теперь займемся приготовлением начинки: сметану смешиваем с мукой.
Затем разрезаем подошедшее тесто на кусочки, и раскатываем каждый в лепешку. На середину выкладываем немного начинки, приподнимая края теста, и формируем шарики-шаньги. Выкладываем на противень и ставим в духовку. Выпекаем булочки в течение 20 минут при 180 градусах. Подаем сметанные шаньги или в качестве отдельного блюда или как хлебушек к первым блюдам.
