Кокосовый ликер
Рецепт приготовления и производства кокосового ликера был придуман и разработан на острове Барбадос, где уже более 350 лет производят ром. Светлый ром и является основой для изготовления известного кокосового ликера «Malibu». Ромовый ликер «Малибу» известен с 1980 года.
Существует версия, что в одну из бочек со светлым ромом случайно упал кокосовый орех, который по прошествии определенного времени придал напитку особый вкус. Производители рома использовали случайный опыт и начали экспериментировать с различными добавками. Результатом этих экспериментов и является линейка ромово-кокосовых ликеров «Малибу».
На последнем этапе производства этого ликера светлый ром смешивают с натуральным экстрактом кокоса и высококачественным тростниковым сахаром. В других вариантах добавляют экстракты манго, ананаса, банана или маракуйи.
Можно приготовить кокосовый ликер и в домашних условиях. Разумеется, для этого нужно использовать качественный светлый ром или, по крайней мере, качественную водку с нейтральным вкусом, а также тростниковый сахар и натуральный кокос (ну, или хотя бы кокосовую стружку).
Рецепт кокосового ликера
Ингредиенты:
- белый ром или водка – 600 мл;
- мелкая кокосовая стружка (или мякоть свежего кокоса) – 250-300 г;
- кокосовое молоко – 400 мл;
- сахар тростниковый коричневый – 100-150 г.
Приготовление
Ром заливаем в бутылку и помещаем ее в горячую воду – он должен хорошо нагреться. Сахар и кокосовую стружку высыпаем в стеклянную банку, заливаем ромом, перемешиваем до полного растворения сахара и настаиваем в течение недели, иногда перемешивая. Сахар надо растворить полностью.
Получившийся крепкий настой процеживаем и вливаем в него кокосовое молоко. Можно добавить натуральные сливки или молоко. Разливаем по бутылкам и укупориваем их. Помещаем их в холодильник. Через 4-5 дней ликер готов к употреблению.
Коктейли с кокосовым ликером
«El Ultimo»
Ингредиенты:
- недорогой коньяк или бренди – 40 мл;
- кокосовый ликер – 10-20 мл;
- яблочный фреш без мякоти – 130 мл;
- лед Virgin Colada – 2-5 кусочков.
Приготовление
Закладываем лед в бокал типа highball и вливаем остальные ингредиенты. Размешиваем ложечкой в течение 8-10 секунд. Подаем с трубочкой.
«Virgin Colada»
Ингредиенты:
- ананасовый сок – 90 мл;
- кокосовый ликер – 60 мл;
- взбитые сливки – 10 мл;
- сок лайма – 25 мл;
- долька ананаса;
- коктейльная вишня;
- колотый лед.
Приготовление
Кокосовый ликер смешаем с соками ананаса, лайма и взбитыми сливками. Затем перельем в бокал с колотым льдом. Украсим долькой ананаса и коктейльной вишней. Подаем с соломинкой. Коктейль с ликером готов!
