Яблочный десерт
Яблоки, из-за своего разнообразия и доступности в течении всего года, появляются на нашем столе в составе десертов чаще остальных фруктов. Но, как правило, все яблочные рецепты ограничиваются шарлотками, тартами или пирожками с яблочной начинкой. Мы же собрали вкусные яблочные рецепты для того, чтобы разнообразить ваше меню.
Яблочные десерт клафути - рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 1/4 ст.;
- мука - 1/4 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- молоко - 1 ст.;
- яблочный джем - 400 г;
- молотая корица - 2 ч. ложки;
- сахарная пудра - 2 ч. ложки.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180°С. Смазываем небольшие формочки для выпекания маслом.
Смешиваем сахар и муку, отдельно взбиваем вместе молоко и яйца. Вливаем яично-молочную смесь к сухим ингредиентам, и замешиваем густое однородное тесто.
Яблочный джем раскладываем по дну всех подготовленных формочек. Заливаем яблочную основу тестом и посыпаем корицей. Выпекаем клафути 25 минут, затем остужаем минут 5 и подаем, посыпав сахарной пудрой.
Как приготовить яблочный десерт крамбл?
Ингредиенты:
- молоко - 1 ст.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- заварной крем (порошок) - 2 1/2 ст. ложки;
- сахар - 1/2 ст.;
- яблочное варенье - 800 г;
- мука - 1 ст.;
- молотая корица - 1 ч. ложка;
- молотый мускатный орех - 1/2 ч. ложки;
- сливочное масло - 100 г.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180°С. Смешиваем молоко и ваниль в сотейнике, доводим до кипения на среднем огне.
Порошковый крем (1 1/2 ст. ложки) соединяем с 2 столовыми ложками сахара и аналогичным количеством холодной воды. Добавляем полученную смесь в подогретое молоко и ждем, пока крем загустеет.
Выкладываем яблочное варенье в формы, а сверху заливаем все заварным кремом. Смешиваем муку, корицу, мускатный орез, оставшийся порошок заварного крема и сахар, добавляем к сухим ингредиентам растопленное масло и вымешиваем все до образования крошки. Посыпаем десерты в формах мучной крошкой и ставим в духовку на 30 минут.
Десерт из яблочного пюре с бананом
Ингредиенты:
- яблоки - 500 г;
- бананы - 2 шт.;
- сахар - 200 г;
- яблочный сок - 1 ст.;
- Калвадос - 125 мл.
Приготовление
Очищенные и нарезанные яблоки и бананы кладем в сотейник, засыпаем сахаром и заливаем 150 мл воды. Варим фрукты 8-10 минут до мягкости, после чего перетираем яблоки и бананы через сито и смешиваем полученное пюре с яблочным соком. Полученную смесь выливаем в контейнер и ставим в морозильную камеру. Как только края нашего десерта замерзнут, взбиваем все миксером и возвращаем в морозильник. Повторяем процедуру 2-3 раза, пока сорбет не замерзнет.
Подаем шарики яблочно-бананового десерта в креманке полив небольшой порцией Кальвадоса.
Простой яблочный десерт
Ингредиенты:
- яблоки - 4 шт.;
- столовое вино - 250 мл;
- сахар - 1 ч. ложка+ 55 г;
- ваниль - 1 стручок;
- молотая корица - щепотка;
- изюм - 50 г;
- яичные желтки - 50 г.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200°С. Яблоки режем на ломтики, смешиваем их с 100 мл вина, чайной ложкой сахара, ванилью и корицей. 
Раскладываем яблочные ломтики на противне и ставим в духовку на 20 минут запекаться под фольгой. По истечении времени, посыпаем яблоки изюмом и вновь возвращаем в духовку, накрыв фольгой, на 20 минут.
Яичные белки и оставшийся сахар взбиваем добела и ставим на водяную баню, также не прекращая взбивание. Вливаем к смеси оставшееся вино и продолжаем взбивать крем еще 10 минут.
Делим запеченные яблоки по креманкам или бокалам, и подаем, залив винным заварным кремом, в горячем или холодном виде. В дополнение к десерту можно подать миндальное печенье или хлебец. Приятного аппетита!
