Печенье на рассоле от огурцов
Что только не идет в ход при приготовлении блюд по бюджетным рецептам. Одним из последних является рецепт печенья на рассоле. В качестве основы данного рецепта может выступать абсолютно любой рассол из-под любых овощей, но в рамках этой статьи мы приготовим снек на его огуречной разновидности.
Несмотря на то, что сперва вам может показаться обратное, печенье на рассоле не выдает наличие своего главного ингредиента ни вкусом, ни запахом. Оно и правда может быть слегка солоноватым, но это вовсе не повод отказываться от приготовления сладкого печенья на рассоле основе. Кроме того, текстура итогового лакомства будет напрямую зависеть от толщины раскатывания: захотите похрустеть крекерами – раскатайте тесто максимально тонко, а для приготовления пышных и воздушных лепешек тесто и вовсе достаточно спрессовать лишь ладонями. О том, как сделать печенье на рассоле и обо всех тонкостях процесса готовки мы расскажем далее.
Печенье на огуречном рассоле – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 325 г;
- сахар - 70 г;
- масло подсолнечное - 80 мл;
- рассол огуречный - 80 мл;
- сода - 3 г;
- уксус - 1 ч. ложка.
Приготовление
Схема приготовления этого печенья настолько же проста, насколько прост и перечень ингредиентов. Муку просеиваем и соединяем с сахаром, если вы планируете готовить соленое печенье, то сахар, разумеется, не добавляйте, а вместе него положите хорошую щепоть соли. Соединяем рассол и масло, вливаем смесь к муке и сахару, добавляем гашенную уксусом соду и замешиваем густое тесто. На данном этапе в тесто можно добавить орешки, шоколад или сухофрукты. На подпыленном мукой столе вымешиваем тесто в течении пары минут, раскатываем и нарезаем на отдельные печеньки.
Выпекаем постное печенье на рассоле в течении 20 минут или до тех пор, пока оно не подрумянится у краев. Температура духовки должна достигать 180°С.
Печенье на основе рассола
Печенье на рассоле можно приготовить и с добавлением джема, ягод и крема. Разумеется, все эти добавки остаются на ваше усмотрение, но если под рукой оказалась баночка ягодного варенья, то почему бы не пустить ее в ход?
Ингредиенты:
- рассол огуречный - 200 мл;
- масло подсолнечное - 200 мл;
- сахарный песок - 250 г;
- мука - 630 г;
- яйца куриные - 3 шт.;
- разрыхлитель - 4 г;
- ванилин - 5 г;
- ягодное или фруктовое варенье.
Приготовление
В одной емкости соединяем жидкие ингредиенты: растительное масло, яйца и сам рассол. Отдельно смешиваем просеянную муку с сахаром и разрыхлителем, в эту же смесь добавляем ванилин. Теперь вливаем жидкости в муку и замешиваем густое тесто. Как только тесто станет эластичным, вымешивание прекращаем, раскатываем кусочек теста в пласт около 2 см и нарезаем с помощью любой формы. В центре печенья делаем выемку, укладываем туда немного варенья и ставим все выпекаться в духовке порядка 15 минут при 180°С.
Домашнее печенье на рассоле с плавленым сыром
Печенье на рассоле – рецепт даже более чем экономный, но его можно дополнительно разбавить такими же ингредиентами, вроде плавленого сыра. Выходит вкусно и очень дешево.
Ингредиенты:
- плавленый сыр - 120 г;
- рассол огуречный - 120 мл;
- мука - 320 г;
- сливочное масло - 50 г;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель - 4 г;
- семена кунжута - для украшения.
Приготовление
Взбиваем яйцо с огуречным рассолом, щепотью соли и растопленным маслом. Муку просеиваем отдельно, добавив разрыхлитель, после чего вливаем смесь на основе рассола к муке, кладем тертый плавленым сырок и замешиваем густое тесто. Раскатываем тесто на подпыленной мукой поверхности, покрываем остатками взбитого яйца, молока или растительным маслом, посыпаем семенами кунжута и ставим в духовку. 20 минут при 190°С должно хватить для того, чтобы на выходе у вас получилось румяное и хрустящее сырное печенье.
