Печенье на рассоле – рецепт
Рецепт печенья на основе рассола пришел из 90-х, и хоть в нынешнее время дефицита продуктов на прилавках мы не испытываем, для многие подобное лакомство является блюдом ностальгическим и приятным глазу. Если вы относитесь к числу последних, то попробуйте воплотить один из нижепредставленных рецептов в жизнь.
Печенье постное на рассоле – рецепт
Грядущий пост вынуждает запасаться вкусными рецептами без продуктов животного происхождения в списке ингредиентов. Одним из лакомств к чаю или приятных перекусов может стать печенье с рассолом. Этот рецепт – база, которую можно разнообразить различными добавками по собственному вкусу.
Ингредиенты:
- рассол из-под овощей - 245 мл;
- сахарный песок - 155 г;
- мука - 460 г;
- растительное масло - 70 мл;
- сода - 4 г.
Приготовление
В рамках этого конкретного рецепта необходимо первым делом соединить жидкие и сухие ингредиенты. Венчиком взбиваем жидкую смесь из масла и рассола, туда же добавляем сахарный песок и дожидаемся его растворения. Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с содой. Постепенно подсыпая мучную смесь начинаем замешивать мягкое, но не липкое тесто. Готовое тесто можно раскатать в один пласт и нарезать фигурно с помощью вырубки, а можно сразу разделить на порции, скатать тесто в шарики и разместить на противне. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем суше получится наше печенье на основе рассола, и наоборот.
Выпекаться печенькам положено при 180°С до выраженного золотисто-коричневого цвета.
Овсяное печенье на рассоле – рецепт
Ингредиенты:
- овощной рассол - 300 мл;
- овсяные хлопья - 330 г;
- мука - 640 г;
- сахар - 175 г;
- масло растительное - 340 мл;
- сода - 4 г.
Приготовление
Рассол соединяем с любым растительным маслом, самым доступным вариантом является подсолнечное, после чего добавляем к жидкости сахарный песок и тщательно вымешиваем, стараясь растворить все кристаллы. Отдельно смешиваем овсяные хлопья и муку, добавляем соду, чтобы печенье получилось пышным, а затем тщательно вымешиваем сухую смесь с миксом масла, рассола и сахара. Готовое тесто на рассоле для печенья будет слегка липковатым, потому формовать его удобнее всего смоченными в воде или смазанными маслом руками. Шарики из овсяного теста выкладываем на силиконовый коврик или застеленным пергаментом противень, и размещаем печенье в разогретой до 200°С духовке. Спустя 10 минут можно пробовать готовое лакомство.
Печенье на рассоле с маргарином через мясорубку
Ингредиенты:
- маргарин - 165 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 185 г;
- рассол - 60 мл;
- сода - 3 г;
- мука - 470 г.
Приготовление
Тесто для этого печенья готовится по принципу бисквитного. Сперва мягкий маргарин взбивается с сахаром добела, после чего к нему добавляют яйца и рассол, вновь взбивают. Подсыпая смесь из муки и соды, замешиваем густое и не липкое тесто. Делим тесто на 4 части, каждую из которых пропускаем через мясорубку, отрезая "колбаски" из теста ровно той длины, какой вам угодно. Противень с печеньем располагаем в разогретой до 190°С духовке и ждем 20 минут.
Как приготовить шоколадное печенье на рассоле?
Ингредиенты:
- сахар - 95 г;
- рассол из-под овощей - 130 мл;
- мука - 310 г;
- растительное масло - 130 мл;
- какао-порошок - 20 г;
- разрыхлитель - 4 г.
Приготовление
Схема приготовления такого печенья мало чем отличается от описанной в предыдущих рецептах. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, а рассол взбиваем с маслом и сахаром. Соединив обе смеси, замешиваем не липкое и эластичное тесто. Раскатываем тесто на подпыленном мукой столе и вырезаем печенье. Выпекаем печеньки при 190°С 15 минут.
