Печенье с кокосовой стружкой
Иногда так хочется скушать что-нибудь сладенькое, но при этом не слишком калорийное, чтобы сохранить свою фигуру. Именно для этого случая прекрасно подойдет воздушное, легкое печенье с кокосовой стружкой. Оно не только безумно вкусное, но и полезное. Ведь кокосовая стружка содержит много витаминов и микроэлементов, которые позволяют восстановить силы, укрепить иммунитет и улучшить зрения. Рецептов приготовления печенья с кокосовой стружкой очень много, но мы расскажем вам о самых вкусных!
Песочное печенье с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 250 г;
- сладкая кокосовая стружка – 50 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- яичный желток – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- жареный миндаль – 50 г.
Приготовление
Для приготовления печенья с кокосовой стружкой муку просеиваем с разрыхлителем. Размягченное сливочное масло растираем с сахарной пудрой, мукой и кокосовой стружкой. Добавляем яичные желтки и замешиваем однородное тесто. Кладем его на час в холодильник.
Затем раскатываем тесто в пласт и формочками вырезаем печенье. В центр по желанию кладем миндаль и немного придавливаем. Выпекаем в заранее разогретой до 175°С духовке 15 минут. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Овсяное печенье с кокосовой стружкой
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 125 г;
- сахарный песок – 160 г;
- овсяные хлопья – 100 г;
- сладкая кокосовая стружка – 8 ст.;
- сливочное масло – 125 г;
- светлая патока – 8 ст. ложек;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
Как испечь кокосовое печенье? Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Выкладываем бумагой для выпечки два противня. Муку просеиваем с сахаром в большую миску. Добавляем овсяные хлопья и сладкую кокосовую стружку.
В другую кастрюльку кладем сливочное масло и патоку. Нагреваем на 
медленном огне, пока все ингредиенты полностью не растворятся и не превратятся в однородную смесь. Затем растворяем в чайной ложке горячей воды соду и сразу же добавляем ее к масляной смеси. Аккуратно выливаем ее в муку с хлопьями. Хорошенько деревянной ложкой вымешиваем тесто.
Затем с помощью той же столовой ложки выкладываем массу без горки на противень в виде капель (на небольшом расстоянии друг от друга). Пальцами слегка прижимаем сверху. Выпекаем 20 минут, пока печенье не зарумянится. Затем вынимаем из духовки и перекладываем на решетку или досточку для охлаждения.
