Песочные коржики
Сейчас мы вам предложим рецепт простой, но в тоже время очень вкусной выпечки. Коржики из песочного теста любят и знают все еще с детства – именно они всегда продавались в школьных столовых.
Песочные коржики – рецепт
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- маргарин – 200 г;
- мед – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка.
Приготовление
Отделяем желток от белка в одном яйце. Растапливаем на водяной бане мед и когда он остынет, смешиваем его с желтком. Второе яйцо, белок, сахар и размягченный маргарин растираем до однородности, добавляем щепотку соли. Потом добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем плотное песочное тесто для коржиков. Убираем его в холодильник минут на 30. После этого тесто раскатываем в пласт толщиной около 8-10 мм, вырезаем коржики, смазываем их медово-яичной смесью. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов минут 12-15.
Песочное тесто на сметане – рецепт для коржиков
Ингредиенты:
- мука – 800 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 200 г;
- сахар – 1,5 стакана;
- сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- маргарин – 200 г;
- соль - щепотка
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной пены. В полученную смесь добавляем сметану и соду, 
гашенную уксусом, перемешиваем. Добавляем растопленный маргарин, ванильный сахар и соль, опять вымешиваем. Затем потихоньку добавляем муку, продолжая вымешивать. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Сверху слегка присыпаем его сахаром и немного раскатываем скалкой. Вырезаем коржики желаемой формы. Противень немного присыпаем мукой и выкладываем на него заготовки. При температуре около 200 градусов коржики будут готовы минут через 15. Ну вот и готово у вас прекрасное дополнение к чаепитию. При чем с молоком такие коржечки также отлично сочетаются.
Вы также можете порадовать своих домочадцев, приготовив ещё один вариант этого печенья - замечательные молочные коржики.
