Пирог с абрикосами в духовке
Если после приготовления абрикосовых заготовок на зиму у вас еще остались плоды, то используйте их в качестве ингредиента ароматных летних пирогов. В этой статье мы поделимся сразу несколькими рецептами пирогов с абрикосами в духовке, готовящихся на различной основе.
Заливной пирог с абрикосами
Абрикосовый пирог по этому рецепту готовится со сметанной заливкой, а в его основе хрустящий корж из песочного теста, которое вы можете сделать самостоятельно по рецептам с сайта или купить его уже в готовом виде.
Ингредиенты:
- спелые абрикосы - 480 г;
- сметана - 180 мл;
- яичный желток - 1 шт.;
- мед - 35 мл;
- песочное тесто - 390 г;
- горсть фисташек для декора.
Приготовление
Раскатав песочное тесто в пласт, покройте им форму для выпекания и наколите по всей поверхности. Разместите основу подрумяниться в разогретой до 180 градусов духовке на 15-18 минут. Пока основа запекается, возьмитесь за простую заливку для пирога, взбив вместе сметану с медом и яичным желтком. В тарт из песочного теста выложите половинки очищенных от косточек абрикос, залейте их сметаной и верните обратно в духовку еще на 45-50 минут. Украсьте пирог нарезанными фисташками.
Пирог из слоеного теста с абрикосами
Ингредиенты:
- пласт готового слоеного теста;
- абрикосы - 8-10 шт.;
- сливочное масло - 115 г;
- сахарный песок - 115 г;
- ванильная паста - по вкусу;
- яйца - 2 шт.;
- яичный желток;
- миндальная мука - 85 г;
- пшеничная мука - 35 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить пирог с абрикосами, разморозьте готовое слоеное тесто и переместите его в выбранную форму, предварительно раскатав и наколов вилкой.
Основой простого миндального крема станет привычная кремовая смесь из взбитого с сахаром мягкого масла. К полученной кремовой смеси добавьте яйца и желтки, не останавливая взбивание, а затем и ванильную пасту. Введите в крем оба вида муки и щепоть соли, оставьте его застыть в прохладе.
Смажьте основу из теста 2/3 крема, сверху выложите кусочки абрикос и поставьте все в духовку на 30-45 минут при 200 
градусах. Подавайте пирог с дополнительной порцией крема.
Бисквитный пирог с абрикосами
Ингредиенты:
- абрикосы - 390 г;
- яйца - 4 шт.;
- сливочное масло - 185 г;
- йогурт - 45 мл;
- сахарный песок - 175 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- мука - 145 г.
Приготовление
В крем из взбитого масла и сахара добавьте яйца и йогурт, проработайте массу миксером и всыпьте муку с разрыхлителем. Перелейте тесто в форму, сверху выложите абрикосы и выпекайте все при 180 градусах 45 минут.
