Варенье из черешни с косточками
Черешня – одна из самых вкусных и сладких ягод. Варенье из черешни не только очень полезное, но и выглядит потрясающе. К тому же, чтобы приготовить черешневое варенье нужно совсем немного сил и времени. В этой статье мы расскажем, как приготовить варенье из белой черешни с косточками.
Варенье из белой черешни с косточками
Ингредиенты:
- черешня – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 350 мл;
- лимон – 1 шт;
- ваниль – 1/3 ч. ложки.
Приготовление
Ягоды надо тщательно промыть и высушить. Выложить на льняное полотенце и просушить. Необходимо перебрать ягоды – оставить для варенья только хорошие, целые, без повреждений. Далее нужно приготовить сироп. Для этого сахар растворить в воде и довести до кипения. При этом необходимо часто перемешивать, чтобы сахар не пригорел.
Получившимся сиропом заливаем ягоды черешни. Они должны настояться примерно 2-3 часа. Затем поставить на огонь и довести до кипения. Огонь должен быть слабым, чтобы сироп не кипел активно. Тогда ягоды не разварятся и останутся целыми. Готовность определяется по цвету черешни. Когда ягода станет почти прозрачной – варенье готово. В получившееся варенье из белой черешни надо добавить сок лимона и ваниль. Это придаст ему необычный аромат и легкую кислинку, оно не будет приторно-сладким. Проварить еще 3 минуты. Снять с огня и горячим разлить по банкам.
Варенье из черешни с орехами
Рецепт, как приготовить варенье из черешни с орехами будет прежним. Однако вместо простой черешни с косточками мы будем использовать черешню, очищенную от косточек. Это можно сделать при помощи специального приспособления. Очистив черешню от косточек, ее нужно «нафаршировать» орехами. Лучше всего использовать разрезанные на 4 части грецкие орехи. Они придают пикантный вкус и делают аромат варенья более изысканным. Когда ягоды и орехи готовы, их нужно залить сиропом и варить точно так же, как и черешню с косточками.
Получившееся варенье имеет приятный ореховый привкус и необычный аромат.
Варенье из черешни с косточками отличается некоторым миндальным привкусом. Без косточек этого привкуса не будет. Однако именно поэтому эта ягода так хорошо сочетается с орехами. Для варенья из черешни с орехами можно использовать не только грецкие орехи. Подойдут кедровые, миндаль, фундук, кешью. Арахис и фисташки лучше не использовать, потому что, как правило, они продаются уже соленые.
Черешневое варенье получается приторно-сладким, поэтому можно добавлять лимон или немного лимонной кислоты. Во-первых, это оттенит вкус, а во-вторых, предотвратит излишнее засахаривание продукта. Также, чтобы избежать засахаривания, варенье надо хранить 
определенным образом. Это должно быть темное помещение с температурой 10-12 градусов. Для краткосрочного хранения подойдут верхние полки холодильника. При длительном хранении там (обычная температура в холодильнике 4-6 градусов) может происходить засахаривание варенья. Если же температура больше 12-15 градусов, варенье может испортиться.
Черешня содержит множество витаминов и минералов, которые будут очень полезны организму зимой. Варенье – прекрасный способ сохранить и законсервировать эти витамины. В черешне очень много витамина С, витаминов группы В и каротина. Они отвечают за иммунитет и восстановление нервной системы. Калий и магний, в большом количестве присутствуют в черешне. Эти минералы помогают поддерживать в норме сердечно-сосудистую систему и артериальное давление.
Кальций и железо также крайне необходимы организму. Черешневое варенье станет прекрасным лакомством для будущих мам. Оно поможет обеспечить организм необходимыми веществами. Такая сладость – отличный способ совместить приятное с полезным!
