Сдобное тесто для булочек
Мягкую, ароматную выпечку с румяной корочкой все люди любят еще с самого детства. А зная, некоторые секреты приготовления вкусного сдобного теста для булочек, вы всегда сможете испечь такие изделия самостоятельно и порадовать своих родных.
Рецепт теста для сдобных булочек
Ингредиенты:
- молоко – 2 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 1 ст.;
- дрожжи сухие –30 г;
- мука пшеничная;
- соль – щепотка;
- масло растительное.
Приготовление
Для приготовления вкусного сдобного теста для булочек выливаем в чашу немного молока и подогреваем его до теплого состояния в микроволновке. Затем высыпаем дрожжи, перемешиваем и растворяем их, размешивая все ложкой. Далее всыпаем по ложке сахарного песка и просеянной муки. Оставляем опару в теплом месте примерно на 15 минут. Этим временем зажигаем духовой шкаф и оставляем его разогреваться до температуры 180°С. На водяной бане растапливаем маслице, снимаем его и оставляем остывать. Яйца взбиваем венчиком с сахарком до однородной массы. Подошедшие дрожжи выливаем в глубокую миску, добавляем оставшееся молоко, аккуратненько выкладываем взбитые яйца, бросаем щепотку соли, выливаем маслице и тщательно размешиваем. Далее всыпаем небольшими порциями муку и замешиваем эластичное тесто без комочков. Накрываем его полотенцем и оставляем на 20 минут постоять в теплом месте. По прошествии времени, обминаем тесто и оставляем еще на 15 минут. Далее разделяем его на две равные половинки и раскатываем на рабочей поверхности при помощи скалки. Теперь равномерно промазываем сдобное дрожжевое тесто растительным маслом и переходим к приготовлению булочек.
Быстрое сдобное тесто для булочек
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 11 г;
- соль – щепотка;
- песок сахарный – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко коровье теплое – 250 мл;
- масло растительное – 6 ст. ложек;
- мука – 500 г.
Приготовление
Перед началом приготовления, зажигаем сначала духовой шкаф и оставляем его разогреваться примерно до 180°С. Теперь берем глубокую мисочку, разбиваем в нее куриное яйцо, бросаем щепотку соли, немного сахара и вливаем теплое коровье молоко. Хорошенько все перемешиваем венчиком и добавляем необходимое количество растительного масла. Затем постепенно всыпаем пшеничную просеянную муку, соединенную с сухими дрожжами, и замешиваем однородное мягкое тесто, без комочков, отстающее от рук. Далее формируем из него шарик, выкладываем в миску, накрываем крышечкой и укутываем большим кухонным полотенцем. Разогретую духовку выключаем, ставим туда наше тесто и засекаем примерно 25 минут. Через указанный временной промежуток, достаем миску, вынимаем поднявшееся тесто и переходим к приготовлению булочек.
Сдобное бездрожжевое тесто для булочек
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука пшеничная – 3 ст.;
- сахарный песок – 100 г;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 100 г;
- кефир – 250 мл.
Приготовление
Для приготовления сдобного теста для булочек сначала растапливаем на небольшом огне сливочное маслице и оставляем его остывать. Затем всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Муку просеиваем, соединяем с солью и разрыхлителем. Теперь постепенно вводим в сладкое масло муку и тщательно перемешиваем. После этого вливаем тепленький кефир и замешиваем мягкое, эластичное тесто, подсыпая пи необходимости еще муки. Далее формируем из него шарик, выкладываем на рабочую поверхность, припорошенную мукой, и с помощью скалочки раскатываем тесто тоненьким слоем. Оставляем тесто минут на 15, накрыв полотенцем, а потом приступаем к приготовлению булочек.
