Тесто для ватрушек

Тесто для ватрушек может быть на ваш вкус абсолютно любым: сдобным, пресным, песочным, либо слоеным. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления теста для ватрушек.

Дрожжевое тесто для ватрушек

Ингредиенты:

сухие дрожжи – 1 пакетик;
молоко – 250 мл;
сахар – по вкусу;
мука – 400 г;
масло сливочное – 50 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Подогреваем молоко и растворяем в нем сначала сахар, а потом дрожжи. Оставляем все на 10 минут, чтобы они немного разбухли. Затем добавляем туда подтаявшее сливочное масло, кладем соль и всыпаем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто и оставляем его в теплом месте подходить. Хорошенько разминаем его и снова оставляем немного подходить. Затем разделяем тесто на одинаковые небольшие шарики и оставляем на некоторое время.

Тесто для ватрушек из ржаной муки

Ингредиенты:

мука ржаная – 250 г;
молоко – 1 ст.;
дрожжи – 20 г;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
соль – щепотка.

Приготовление

Сначала замешиваем из ржаной муки, дрожжей и теплого молока опару. Когда она поднимется, добавляем сливочное масло и немного соли. Вымешиваем хорошенько тесто и даем ему подняться.

Пресное тесто для ватрушек на кефире

Ингредиенты:

мука – 700 г;
сметана – 0,5 ст.;
кефир – 0,5 ст.;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – щепотка.

Приготовление

Смешиваем вместе сметану, кефир и растопленное сливочное масло. Добавляем сахар, немного соли и просеянную муку, замешивая тесто.

Тесто для ватрушек с творогом

Ингредиенты:

творог – 500 г;
яйцо – 3 шт.;
растительное масло – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
разрыхлитель – 36 г;
ванилин – 1 пакетик;
мука – 700 г.

Приготовление

Творог тщательно растираем с сахаром и постепенно вбиваем яйца. Добавляем растительное масло и тщательно все перемешиваем до однородного состояния. Муку просеиваем, смешиваем с ванилином и разрыхлителем, а затем соединяем с творожной массой и замешиваем однородное тесто. Оставляем его на 2 часа подходить.

Песочное тесто для ватрушек

Ингредиенты:

мука пшеничная – 200 г;
сливочное масло – 125 г;
яйцо – 1 шт.;

сахар – 0,5 ст.

Приготовление

Давайте разберемся, как сделать песочное тесто для ватрушек. Муку просеиваем, смешиваем с охлажденным, порубленным на мелкие кусочки сливочным маслом. Добавляем яйцо, сахарный песок, кладем щепотку соли и замешиваем однородное упругое тесто для ватрушек.

Вот мы и узнали с вами рецепты приготовления теста для ватрушек, а из какого именно готовить выпечку, решать только вам!