Домашнее вино из смородины
Домашнее вино из смородины – прекрасный витаминный напиток, повышающий иммунитет и оберегающий нас от зимних простуд. И согласитесь, что именно зимой приятнее всего глотнуть немного ароматного смородинового вина и вспомнить о прошедшем лете! Такое вино можно приобрести в любом супермаркете, но лучше всего его сделать самим в домашних условиях. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления вина из смородины.
Рецепт вина из красной смородины
Ингредиенты:
- красная смородина – 5 кг;
- сахарный песок – 2 кг;
- вода кипяченая – 6 л.
Приготовление
Для приготовления самодельного вина из смородины, ягоды перебираем от веточек, перебираем и тщательно промываем кипяченной охлажденной водой. Перекладываем их в глубокую емкость и раздавливаем толкушкой. Далее готовим сахарный сироп: в отдельную посуду наливаем воду и насыпаем сахар. Помните, что именно от того, сколько вы положите сахара, зависит, какое именно получится в результате вино – сухое или полусладкое. Ставим сироп на слабенький огонь, и варим до полного растворения сахара постоянно, помешивая. Затем охлаждаем до температуры 22 градуса и заливаем им красную смородину. Ставим емкость для брожения в темное место примерно на 5 дней, после чего процеживаем напиток через марлю и отфильтровываем через вату. Готовое вино разливаем в заранее приготовленные бутылки и закупориваем пробками, промытыми в вине.
Рецепт вина из смородины и черноплодной рябины
Ингредиенты:
- черная смородина – 5 кг;
- красная смородина – 3 кг;
- малина – 1 кг;
- черноплодная рябина – 5 кг;
- темный виноград – 5 кг;
- немытый изюм – 500 г;
- сахарный песок – 5 кг.
Приготовление
Берем 20-литровую бутыль и наполняем ее ягодами: черной смородиной, малиной и красной смородиной. Затем добавляем туда же черноплодную рябину и темный немытый виноград. Сахар, примерно 3 кг, разводим кипяченой водой и заливаем сироп в емкость с ягодами так, чтобы они были полностью покрыты. Затем бутыль хорошенько закупориваем специальной пробкой с трубочкой, конец которой опускаем в банку с чистой водой и оставляем так на 2 месяца. По прошествии времени, жидкость аккуратно сливаем, процеживаем и добавляем в нее немытый изюм. Теперь разводим водой оставшийся сахар, перемешиваем и заливаем ягодный настой и сахарный сироп в чистую сухую бутылку. Закупориваем ее, и примерно через 1,5 месяца наслаждаемся душистым и приятным вкусом вина из смородины без дрожжей!
Домашнее крепленое вино из смородины
Ингредиенты:
- смородина – 1 кг;
- водка – 1 л;
- сахарный песок – 1 ст.
Приготовление
Ягоды тщательно разминаем, заливаем водкой и ставим на 10 дней в темное место. Затем процеживаем через марлю, всыпаем сахар, размешиваем и немного подогреваем вино на небольшом огне. Как только сахар полностью растворится, разливаем напиток по бутылкам, закупориваем и храним в холодильнике или погребе.
Рецепт домашнего вина из смородины
Ингредиенты:
- смородина – 3 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- яблоки – 2 кг;
- спирт – 300 мл.
Приготовление
Итак, для приготовления домашнего вина из смородины, ягоды хорошенько моем, перебираем, кладем в стеклянную посуду, мнем и засыпаем сахаром. Оставляем для выделения сока в теплом месте примерно на 2 дня. Затем выжимаем сок из свежих яблок и добавляем его к образовавшемуся соку черной смородины. Полученную смесь настаиваем в течение 5 суток в закрытом сосуде, затем прессуем, добавляем по вкусу сахар и вливаем спирт. После этого смесь оставляем еще на 7 дней. В результате у нас получилось настоящее домашние вино из черной смородины.
