Лимонный щербет
Щербет с лимоном может представлять собой как освежающий напиток, так и замороженный десерт – оба, как нельзя актуальны в летнюю пору. Мы рассмотрим возможные рецепты щербета с лимоном, которые придут на выручку в случае, если вас замучает жара или жажда.
Лимонный щербет – рецепт
Ингредиенты:
- сахар - 1 1/4 ст.;
- лимонная цедра - 2 ч. ложки;
- соль - щепотка;
- вода - 1 1/2 ст.;
- лимонный сок - 1/2 ст.;
- водка (по желанию) – 1 ст. ложка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить лимонный щербет, с помощью кофемолки или мощного блендера взбиваем сахар, соль и лимонную цедру. Если вы взбиваете массу в блендере, то спустя смешивание сухих ингредиентов, начинайте подливать в чашу устройства лимонный сок, воду и водку, если блендера у вас нет, то просто соедините все ингредиенты до растворения сахарных кристаллов. Полученный раствор остужаем в течении 4 часов, после чего переливаем его в мороженицу и готовим щербет.
Если мороженицы у вас нет, то замораживайте щербет прямо в морозильной камере, перемешивая содержимое контейнера каждые 30-40 минут
Мороженое лимонный щербет с базиликом
Ингредиенты:
- вода - 2 ст.;
- сахар - 2 ст.;
- листья базилика - 1/2 ст.;
- лимонный сок - 1 ст.;
- лимонная цедра - 2 ст. ложки.
Приготовление
Смешиваем воду с сахаром в сотейнике на среднем огне. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком, после чего убавляем жар и продолжаем готовку еще 5 минут, также непрерывно перемешивая, пока сахар не растворится. В полученный сироп добавляем измельченные листья базилика и убираем смесь с огня, остужая ее до комнатной температуры. Остывший сироп помещаем в холодильник на 2 часа, а затем процеживаем сквозь сито и смешиваем жидкость с лимонной цедрой. Заливаем сироп в мороженицу и готовим щербет в ней, после чего выкладываем смесь в морозильную камеру и остужаем 2 часа.
Если мороженицы нет, то просто перемешивайте щербет в морозильной камере каждые 30-40 минут.
Напиток лимонный щербет
Ингредиенты:
- сахар - 1 ст.;
- вода - 1 ст.+2-3 ст.;
- лимонный сок - 1 ст.
Приготовление
Сперва варим сироп, соединив сахар со стаканом воды в сотейнике. Как только сахарные гранулы растворятся, убираем сироп с огня, смешиваем с лимонным соком и остужаем до теплого. Затем разводим сахарный сироп ледяной водой и ставим напиток в холодильник на 30-40 минут.Подаем щербет с ломтиками лимона и кубиками льда. Приятного охлаждения!
