Щербет с арахисом в домашних условиях - рецепт
Подарком для настоящих поклонников сладостей станет рецепт щербета с арахисом, приготовленного в домашних условиях: очень сладкого, насыщенного и текстурного лакомства. Ниже мы рассмотрим несколько различных технологий приготовления, каждая из которых наверняка найдет своего адепта.
Щербет с арахисом – рецепт
Из чего обычно делают щербет с арахисом? Как правило в ход идет стандартный набор составляющих: сахар, сливочное масло и молоко. Мы же немного модифицируем рецептуру, добавив в нее яичные белки и кукурузный сироп. За счет таких добавок лакомство получится менее рассыпчатым, а будет тянуться на манер нуги.
Ингредиенты:
- белки двух яиц;
- мед - 115 мл;
- сахарный песок - 320 г;
- кукурузный сироп - 60 мл;
- сливочное масло - 45 г;
- арахис - 2 ст.
Приготовление
Подогрейте мед в отдельной посуде. Из сахарного песка и кукурузного сиропа сварите карамель, следя за тем, чтобы ее температура равнялась примерно 150 градусам. Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, убавьте скорость хода блендера и начните постепенно вливать горячий мед. За ним – сахарный сироп и лишь после растопленное масло. Готовую смесь соедините с арахисом и распределите по форме. Оставьте застыть.
Как сделать щербет с арахисом?
Если в прошлом рецепте мы использовали технологию приготовления нуждающуюся в некоторой сноровке, то приготовить щербет по этому рецепту до смешного просто: никаких термометров и блендров не потребуется.
Ингредиенты:
- зефир маршмеллоу - 60 г;
- арахисовое масло - 10 ст. ложек;
- сахарный песок - 355 г;
- арахис - 210 г.
Приготовление
Поместите сахарный песок, маршмеллоу и арахисовое масло в сотейник. Дождитесь, когда смесь станет как можно более однородной, время от времени перемешивая ее силиконовой лопаткой. Смешайте готовый щербет с цельным арахисом, пока смесь не успела застыть. После застывания нарежьте ее на кубики.
Как приготовить щербет с арахисом из сгущенки?
Ингредиенты:
- сгущенное молоко - 395 г;
- сахарный песок - 210 г;
- сливочное масло - 125 г;
- сахарный сироп - 125 мл;
- арахис - 1 ст.
Приготовление
Смешайте первую четверку ингредиентов вместе и поставьте на средний огонь. После закипания проварите смесь 12-14 минут, пока она не приобретет карамельный оттенок. Горячую нугу смешайте с арахисом и распределите в форме. После застывания нарежьте на кусочки желаемого размера.
