Сливочная помадка
Иногда хочется чего-нибудь сладкого, а все готовые сладости, в широком ассортименте предлагаемые кондитерскими отделами в торговых сетях, как правило, кроме основных вкусообразующих компонентов содержат еще и различные не полезные вещества: химические добавки, ароматизаторы, красители, загустители, стабилизаторы, консерванты и др. И самому не хочется это есть, а уж тем более, давать детям.
А сладкого все же хочется, значит, лучше приготовить вкусняшку своими руками.
Самостоятельно, в домашних условиях можно приготовить, например, сливочную помадку, сделать это совсем несложно. Этот чудный и незатейливый, но замечательный кондитерский продукт, определенно, оценят по достоинству ваши домашние и гости.
Расскажем, как приготовить домашнюю сливочную помадку.
Рецепт приготовления сливочной помадки
Ингредиенты:
- сливки средней или высокой жирности – 1 мера (например, 1 стакан);
- сахар-песок – 2,5 меры;
- ром, коньяк или плодовое бренди – 1 ст. ложка;
- молотая ваниль или корица (только не вместе) – 1 щепотка.
Приготовление
Ополоснем холодной водой кастрюльку и вольем в нее сливки. Поставим на средний огонь и будем засыпать сахар, помешивая ложкой. Должна получиться однородная масса. Вливаем ром или коньяк и добавляем ваниль или корицу, перемешиваем. Помешивая ложкой, увариваем массу до готовности.
Для определения готовности капаем немного сливочной сладкой массы в плошку с холодной водой и пробуем скатать шарик. Если помадка готова, шарик не должен прилипать к пальцам.
Готовую массу нужно влить в неглубокие лотки (оптимальная глубина около 2 см) и оставить остывать. После остывания массу извлекаем из лотков и разрезаем на более мелкие кусочки. Очень удобно также использовать неглубокие силиконовые формы для мелких кондитерских изделий, получаются отдельные красивые конфетки из домашней сливочной помадки. Подаем конфетки-помадки с горячим кофе, чаем, ройбушем, мате или другими напитками 
подобного типа. Старайтесь не увлечься, будет очень вкусно.
Это основной, базовый рецепт домашней сливочной помадки. По своему желанию вы можете креативно модифицировать его, добавляя в исходную сливочно-сахарную массу различные вкусообразующие наполнители, например, шоколад (готовый) или какао-порошок (надо предварительно смешать его с сахарным песком или пудрой). Также можно добавлять в помадку различные фруктовые соки и ликеры (за детей не беспокойтесь, алкоголь выпарится в процессе приготовления).
В состав помадки также можно добавить молотые орехи (любого вида), с орехами помадка получится еще вкуснее.
