Шоколадная коврижка – рецепт
Иногда хочется полакомиться чем-нибудь особо вкусным. Можно, например, испечь постную (или не слишком постную) шоколадную коврижку, рецепт этого лакомства совсем несложен. Такая выпечка, определенно, понравится вашим домашним и гостям.
Как приготовить шоколадную коврижку?
Ингредиенты:
- мука пшеничная высокосортная – примерно 1,5 стакана;
- вода (или молоко) – 1 стакан (около 200 мл).
- сахар – 5-8 ст. ложек;
- какао-порошок – 3-5 ст. ложек;
- ликер миндальный или темный ром – 30 мл;
- масло растительное (или сливочное натуральное) – около 100 мл (или 100 г);
- сода пищевая, погашенная уксусом – на кончике ножа;
- изюм – около 100 г;
- орехи грецкие или фундук – 100 г;
- ваниль или корица (но не вместе – или одно, или другое);
- средняя плитка шоколада (лучше горького или классического темного, впрочем, выбор за вами).
Приготовление
Изюм поместим в плошку и зальем кипятком. Подождем 10-20 минут, пока изюм набухнет, и сольем воду, после чего промоем еще раз и сбросим ягоды на сито. Затем хорошо бы переложить изюм на бумажную салфетку, чтобы максимально удалить остатки воды.Обсушенные ягоды переложим в миску и обваляем в 1 столовой ложке муки.
Орехи измельчим, но не слишком, с помощью ножа или любым другим удобным способом.
В отдельной миске смешаем какао-порошок с 1 столовой ложкой сахара, добавим погашенную уксусом соду, ваниль и ликер. Затем добавим стакан воды, оставшийся сахар, растительное (или размягченное сливочное) масло. Устанавливаем миску на водяную баню и мешаем венчиком до полного растворения сахара. Теперь закладываем орехи и изюм. Понемногу добавляем просеянную муку, одновременно замешивая тесто. Помешиваем тесто тщательно, можно миксером на малых оборотах со спиралеобразными мешалками. Тесто не должно быть слишком густым.
Теперь нам нужна огнеупорная форма, в которую мы перельем тесто (особо удобны силиконовые). 
Форму изнутри предварительно смажем маслом.
Помещаем форму в разогретый духовой шкаф, запекаем при температуре около 180 градусов по С в течение около 35-40 минут.Готовую еще горячую шоколадную коврижку посыплем тертым шоколадом и молотыми орехами. Когда коврижка слегка остынет, ее можно резать на кусочки ножом и подавать с чаем, кофе, горячим шоколадом, мате, ройбушем и другими напитками подобного типа. Можно подавать коврижку и с молочными продуктами: молоком, несладким йогуртом, кефиром, простоквашей и другими подобными. Следует заметить, что сладкую выпечку (и в принципе, выпечку) лучше есть в первой половине дня.
