Как приготовить творожную запеканку в домашних условиях?
Универсальные творожные десерты завоевали всеобщую любовь не только из-за легкости в приготовлении, но и ввиду того, что большую часть из них можно превратить из полноценных калорийных лакомств, в диетические десерты просто заменив сахар медом, добавив нежирного творога и убрав желтки из яиц. Все нижеследующие рецепты вы также сможете адаптировать согласно своей диете, поскольку далее речь пойдет о том, как приготовить творожную запеканку в домашних условиях.
Как приготовить пышную творожную запеканку в духовке?
Секрет воздушной и легкой творожной запеканки кроется не только в правильно выбранном твороге (он должен быть мягким, жирным и однородным), но и в добавлении взбитых в пену яичных белков, которые придают десерту объем.
Ингредиенты:
- творог - 340 г;
- сахарный песок - 115 г;
- яйца - 3 шт.;
- щепотка ванилина.
Приготовление
Если у вас в распоряжении есть блендер, то закиньте в чашу все ингредиенты, кроме белков, и взбейте, пока смесь не станет однородной, в противном случае можно проделать то же самое вручную или миксером. Когда творожная смесь станет однородной, примитесь за белки. С помощью венчика их необходимо будет превратить в крутую пену, а затем добавить полученную пену к творогу порциями, осторожно размешивая. Когда белки буду добавлены, осторожно распределите творожную массу по форме и поставьте все в разогретую до 180 градусов духовку на час.
Как правильно приготовить творожную запеканку-чизкейк?
Мы привыкли считать чизкейк американизированным аналогом нашей творожной запеканки, исключая из внимания то, что он готовится на основе крем-сыра и запекается с коржом из крошки печенья. Эта творожная запеканка станет очередной вариацией американского десерта, но без хрустящей основы из печенья.
Ингредиенты:
- крем-сыр - 490 г;
- творог - 680 г;
- сметана - 320 г;
- сахарный песок - 215 г;
- сливочное масло - 55 г;
- мука - 35 г;
- крахмал - 35 г;
- яйца - 4 шт.
Приготовление
Поместите первые семь ингредиентов в глубокую миску и взбейте вместе. К полученной массе добавьте четыре яичных желтка, повторите взбивание. Превратите отделенные белки в крутую пену и начните закладывать ее к запеканке порциями, так десерт получится воздушнее. Перелейте смесь для запеканки в форму и разместите последнюю в разогретой до 165 градусов духовке на полтора часа или пока сверху запеканка не подсохнет и не схватится в центре. Перед извлечением из формы запеканка должна охладиться не менее 10 минут.
Если вы не знаете, как вкусно приготовить творожную запеканку в мультиварке, то повторите этот рецепт, предварительно промазав чашу, а затем выставив режим «Выпечка» на полтора часа.
Как быстро приготовить творожную запеканку в микроволновке?
Если вы хотите ускорить приготовление творожной запеканки, то помощником в этом может стать старая добрая СВЧ-печь. Ускорить процесс замешивания творожной массы можно с помощью блендера.
Ингредиенты:
- творог - 275 г;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 35 г;
- сахар - 85 г;
- масло - 15 г.
Приготовление
Первым делом необходимо взбить яйца с сахарным песком. Когда масса станет белесой и воздушной, влейте ее к творогу и начните вымешивание. В результате должна получиться однородная творожная смесь с минимумом комочков. Добавьте сливочное масло, отложив чуть меньше чайной ложки для смазывания формы. В финале всыпьте муку, она поможет сделать запеканку более плотной. Готовую смесь перелейте в промасленную форму, предназначенную специально для приготовления в микроволновке. Выставьте мощность в 800 Вт и установите таймер на 8 минут.
