Вафельные трубочки – рецепт
Если вам повезло стать счастливым обладателем вафельницы, то это значит, что аппетитные горячие сладости на завтрак вам обеспечены. С помощью этого нехитрого устройства можно даже впасть в ностальгию, приготовив любимые c детства вафельные трубочки с наполнителем из различных видов крема. Как раз о рецепте таких вафельных трубочек мы и решили поговорить в этом материале.
Вафельные трубочки в электровафельнице
Готовить тонкие вафли в тяжелой чугунной вафельнице, что размещается прямо на конфорке, довольно трудно из-за перепадов температуры. Электрическая вафельница постоянно поддерживает оптимальную температуру и чрезвычайно легка в управлении, а потому подходит для вафельных трубочек самым идеальным образом.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 465 г;
- яйца - 5 шт.;
- сахарная пудра - 340 г;
- сливочное масло - 185 г.
Для крема:
- сгущенное молоко - 340 мл;
- сливочное масло - 175 г;
- орешки - по вкусу.
Приготовление
Пропустите сахарную пудру через сито и взбейте ее с желтками всех пяти яиц и растопленным сливочным маслом. Для того, чтобы вафли получились пористыми и хрустящими, отдельно превратите в пену охлажденные белки осторожно введите воздушную белковую шапку к основной массе теста. Промаслите вафельницу и вылейте на нее порцию теста. Объем последней определяется диаметром самого устройства. Держите вафлю 15-25 секунд или до зарумянивания, затем быстро и осторожно извлеките и скатайте в цилиндр, вооружившись специальной формой или простой деревянной палочкой. Дайте трубочкам остыть скатанными на палочке, чтобы они держали правильную форму после остывания.
Теперь сделайте простой крем из сгущенки – классическую компанию для трубочек из школьного буфета. Миксером взбейте пышный крем из мягкого масла, добавьте к нему вареную сгущенку и еще раз старательно проработайте смесь венчиком. Добавьте в крем измельченные орешки и переложите его в кондитерский мешок. Начинка для вафельных трубочек готова, остается лишь отсадить ее в полость трубочек и можно подавать.
Как приготовить вафельные трубочки?
Еще один способ сделать вафельную трубочку более хрустящей – добавить картофельный крахмал в муку. В качестве наполнителя наших хрустящих трубочек выступит весьма необычный творожный крем.
Ингредиенты:
Для трубочек:
- яйцо - 1 шт.;
- сливочное масло - 45 г;
- молоко - 60 мл;
- сахарный песок - 25 г;
- мука - 35 г;
- крахмал - 20 г.
Для крема:
- творог - 265 г;
- сливочный сыр - 125 г;
- мед - 55 мл;
- цедра одного лимона.
Приготовление
Взбейте яйцо с молоком и растопленным маслом, добавьте в смесь сахарный песок или эквивалентное количество пудры. Соедините крахмал с мукой и добавьте сухие ингредиенты к жидкостям, замешивая тесто для вафельных трубочек средней густоты. Вылейте полторы-две столовые ложки теста прямо в центр разогретой и промасленной вафельницы, закройте устройство и держите вафлю от 40 секунд до минуты. Еще горячие румяные вафли сверните в сигару и остудите, удерживая форму.
Пропустите творог через сито и блендером взбейте его со сливочным сыром, медом и цитрусовой цедрой. Наполните творожным кремом полые трубочки и приступайте к дегустации.
Вафельные трубочки со сгущенкой
Ингредиенты:
Для трубочек:
- вода - 590 мл;
- мука - 215 г;
- сахарный песок - 145 г;
- растительное масло - 120 мл;
- жирные сливки - 65 мл.
Для крема:
- вареная сгущенка - 1 1/2 банки;
- сливочное масло - 335 г.
Приготовление
Смешайте всю муку со стаканом воды и к полученному густому тесту подливайте остальную жидкость, следя за тем, чтобы не образовалось комков. Влейте масло, добавьте сахар и сливки, а затем вылейте тесто в вафельницу и готовьте вафли, следуя указаниям к вашему устройству. Сверните трубочки и остудите их.
Взбейте сгущенку с мягким маслом. Наполните трубочки кремом с помощью кондитерского шприца.
