Хрустящие вафельные трубочки - рецепт
Не знаете, как сделать вафельные трубочки хрустящими? Не отчаивайтесь! Мы поможем вам исправить ситуацию, и предлагаем несколько рецептов, по которым любимое лакомство обязательно получится хрустящим и непременно порадует вас и ваших близких.
Рецепт хрустящих вафельных трубочек для электровафельницы
Ингредиенты:
Для теста:
- мука для тортов – 155 г;
- яичные белки – 4 шт.;
- сахарный песок – 110 г;
- ваниль – по вкусу;
- соль – щепотка;
- сливочное масло растопленное – 60 мл.
Для крема:
- яичные желтки – 4 шт.;
- молоко – 600 мл;
- сахарный песок – 175 г;
- сливочное масло – 200 г;
- мука – 60 г;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
К яичным белкам добавляем сахарный песок и взбалтываем венчиком. Затем бросаем соль, ваниль, растопленное сливочное масло и всыпаем просеянную муку для торта. Размешиваем все до однородности и избавления от мучных комочков. Консистенция теста должна получиться как на оладьи.
Прогреваем вафельницу и промазываем ее маслицем. Теперь накладываем столовую ложку теста, закрываем прибор и выпекаем вафлю до желаемой румяности. Тут же сворачиваем ее в трубочку, прижимаем хорошенько в течение пяти-семи секунд, помогая себе чистым полотенцем. Повторяем процедуру, пока не закончится тесто.
Трубочки готовы и остывают, осталось наполнить их кремом. Для его приготовления яичные желтки растираем и немного взбиваем с сахарным песком, ванилью и мукой. Теперь подогреваем молоко до кипения, тоненькой струйкой вливаем в желтковую массу и интенсивно перемешиваем.
Ставим полученную массу на умеренный огонь и прогреваем ее до загустения. Даем немного остыть, вводим размягченное при комнатной температуре сливочное масло и разбиваем крем до пышности при помощи блендера или миксера на высоких оборотах.
Хрустящие вафельные трубочки на крахмале со сгущенкой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 120 г;
- крахмал – 120 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахарный песок – 120 г;
- ваниль – по вкусу;
- сливочное масло – 120 г;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- вареная сгущенка – 225 г;
- сливочное масло – 225 г;
- грецкие орехи – по вкусу.
Приготовление
Масло, оттаявшее немного при комнатной температуре, растираем с сахарным песком при помощи венчика или миксера. Затем добавляем поочередно яйца, продолжая взбивать. Далее бросаем соль, ваниль, всыпаем просеянную муку и крахмал и хорошенечко разбиваем до однородности. Оставляем полученное тесто на тридцать минут для настаивания.
По истечении времени накладываем по одной столовой ложке теста в центр вафельницы, прикрываем ее и выдерживаем до золотистого цвета желаемого оттенка вафель. Сразу же сворачиваем горячий вафельный корж, придавая ему форму трубочки, и приступаем к приготовлению следующих порций.
Для крема к вареной сгущенке выкладываем мягкое сливочное масло и взбиваем до однородности и пышности. Добавляем измельченные грецкие орехи и перемешиваем. Наполняем остывшие хрустящие трубочки полученным кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Хрустящие вафельные трубочки с сахарной пудрой - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 160 г;
- молоко – 55 мл;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахарная пудра – 135 г;
- ваниль – по вкусу;
- сливочное масло – 110 г;
- свиной жир – 90 г;
Для начинки:
- сливки жирные – 300 мл;
- сахарная пудра – 75-100 г;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
Яйца, сахарную пудру, ваниль, просеянную муку и растопленное и охлажденное сливочное масло смешиваем и разбиваем венчиком до однородного состояния. Затем вливаем молоко и снова перемешиваем.
Перед первым выпеканием промазываем вафельницу немного маслом и прогреваем. Затем накладываем одну столовую ложку теста, закрываем устройство и выпекаем вафельный корж до желаемой золотистости. Тут же сворачиваем его трубочкой и прижимаем на несколько секунд. Поступаем аналогичным образом до окончания теста.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до плотных пиков и наполняем полученным кремом остывшие трубочки.
