Яблоки в слоеном тесте

Классический штрудель можно заменить восхитительными яблоками в слоеном тесте. Сладкая и ароматная мякоть яблока, запеченная под хрустящей корочкой – замечательный вариант «к чаю», особенно если внезапные гости уже на пороге.

Яблоки в слоеном тесте - рецепт

Этот рецепт больше напоминает классические слойки, нежели необычные печеные яблоки, однако, крупные яблочные дольки сильно отличаются от надоевшего в начинке джема.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
яблоки (среднего размера) – 4 шт.;
масло сливочное – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 3 ст. ложки;
грецкий орех, вяленая вишня, курага – по вкусу.

Приготовление

Яблоки чистим, удаляем из них сердцевину, нарезаем на четвертинки. В сотейнике готовим карамель из масла и сахара, в которой «тушим» наши яблочки 10 минут. Пока яблоки готовятся, нарезаем тесто на квадраты со стороной около 10 сантиметров, на середину которых выкладываем измельченные сухофрукты и карамелизованные яблочки. Защипываем тесто конвертиком и смазываем взбитым яйцом. Готовим согласно рецепту, указанному на упаковке теста (обычно это 15-20 минут при 180 градусах). Яблоки в слоеном тесте подаем, посыпав крупнокристаллическим сахаром.

Печеные яблоки в слоеном тесте

Это рецепт схож с яблочным муссом: нежное мятное яблочное пюре в слоеной корзинке запомнится вам и вашим гостям надолго.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
яблоки – 4 шт.;
мята – пучка;
сахар – 100 г;
корица – 15 г;
мед.

Приготовление

Для начала готовим мятный сахар: половину всего сахара перетираем в ступке, или блендере с мятой, до однородности. Яблоки разрезаем пополам, очищаем от семечек и выкладываем на противень. В середине каждого яблока делаем углубление чайной ложкой, которое заполняем нашим мятным сахаром. Ставим яблоки запекаться в фольге на 20-25 минут при 180 градусах. Тем временем готовим наши корзинки. Всю поверхность слоеного теста смазываем маслом или водой, посыпаем оставшимся сахаром и корицей, и заворачиваем «колбаской». Режем «колбаску» поперек на кусочки толщиной в 2-2,5 сантиметра. Каждый кусочек раскатываем в блин небольшого диаметра и укладываем его на дно перевернутого стакана, таким образом, чтобы получилась «юбочка» из теста. Запекаем наши корзинки 15-20 минут при 180 градусах. Готовые хрустящие основы заполняем отделенной от шкурки яблочной мякотью и поливаем медом. Альтернативой меду может послужить собственноручно приготовленная карамель: просто смешайте воду и сахар в пропорции 1:2 и добавьте немного ванильной эссенции для аромата. Такую смесь нагревают в сотейнике до загустения, а потом поливают готовые горячие десерты для пропитки.

Яблоки, запеченные в слоеном тесте

Ингредиенты:

яблоко – 1 шт.;
слоеное тесто – 1 лист;
карамельная конфета – 1 шт.;
изюм – 1 ч. ложка;
сахар – 1 ст. ложка;
корица – ч. ложки;

яйцо – 1шт.

Приготовление

Яблоко полностью очищаем от кожицы и сердцевины, не надрезая (!). Очищенное яблоко обваливаем в смеси корицы и сахара, а в сердцевину, вместо семечек, вкладываем карамельку и изюм. «Фаршированное» яблоко оборачиваем полосками слоеного теста и покрываем взбитым яичным желтком. Из оставшегося теста вырезаем кусочки в форме листиков и украшаем наше яблоко. Выпекаем в фольге 15 минут при 200 градусах, а затем, сняв фольгу, допекаем до румяной корочки. Запеченные яблоки в слоеном тесте подаем с шариком мороженного. Приятного аппетита!