Слоеный штрудель с яблоками
Штрудель с яблоками – австрийское традиционное блюдо, очень популярное в нашей стране. Делают его из готового слоеного теста и подают на стол с шариком мороженного или сиропом. Давайте узнаем с вами, как приготовить слоеный штрудель с яблоками.
Рецепт слоеного штруделя с яблоками
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- масло сливочное – 40 г;
- панировочные сухари – 20 г;
- яблоки – 300 г;
- изюм – 100 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- сахарный песок;
- корица – по вкусу.
Приготовление
Готовое слоеное тесто разворачиваем и вынимаем из упаковки. Затем раскатываем его тонко скалкой и смазываем растопленным сливочным маслицем. Далее равномерно посыпаем панировочными сухарями. Теперь давайте подготовим фрукты: изюм перебираем от мусора и промываем. Яблочки нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с изюмом. Добавляем по вкусу чуть-чуть молотой корицы.
После этого распределяем начинку по тесту и очень аккуратно, чтобы не порвать пласт, закручиваем рулетом. Концы плотно защипываем. Желток взбиваем венчиком и смазываем им верх пирога. Выпекаем штрудель с яблоками из слоеного теста 40-45 минут в горячей духовке. Подаем готовое блюдо с какао, травяным зеленым чаем и другими напитками. В качестве украшения можете использовать шоколадный или фруктовый сироп.
Слоеный штрудель с яблоками и миндалем
Ингредиенты:
- йогурт – 600 мл;
- слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
- сладкий миндаль – 100 г;
- домашние вафли с изюмом – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- яблоки – 300 г;
- корица – 1 ч. ложка;
- сахар.
Приготовление
Яблоки промываем, очищаем от сердцевины и шинкуем тоненькими дольками. В сковороде растапливаем кусочек сливочного маслица, выкладываем подготовленные фрукты, 
посыпаем их сахаром и наливаем немного воды. Тушим яблоки, постоянно помешивая до тех пор, пока не выпарится жидкость. Затем снимаем их с плиты и перекладываем в миску. Изюм ошпариваем кипятком, а орехи перемалываем. Остывшие яблоки посыпаем корицей, миндалём, добавляем вафли с изюмом и все перемешиваем.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, посыпаем сухарями и выкладываем ровным слоем начинку. Аккуратно сворачиваем все в рулет, защипываем края и выкладываем на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем штрудель примерно 30-40 минут. Готовое блюдо смазываем сливочным маслицем, остужаем и разрезаем на кусочки.
