Штрудель с яблоками из слоеного теста

Штрудель с яблоками из слоеного теста – это традиционное блюдо австрийской кухни, которое стало популярно в разных странах. Готовится такая выпечка достаточно легко и просто. Поэтому если вы захотели сделать сладкий оригинальный сюрприз для своих близких, то давайте приступим.

Рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
• яблоки – 500 г;
• сахар – 4 ст. ложки;
• толченые сухари – 4 ст. ложки;
• молотая корица – щепотка;
• изюм – 50 г;
• грецкие очищенные орехи – 50 г;
• желток яичный – 1 шт.;
• мука – 1 ч. ложка;
• вода фильтрованная – 150 мл.

Приготовление

Чтобы приготовить штрудель с яблоками, покупаем готовое слоеное тесто, размораживаем его и тонко раскатываем на столе. Сушеный изюм ополаскиваем, заливаем горячей водой и оставляем на 15 минут, чтобы он распарился. Грецкие орехи перебираем, удаляем из них мусор и измельчаем в среднюю крошку. Яблоки моем, обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем кожуру и шинкуем кубиками. Перекладываем фрукты в глубокую миску, добавляем изюм, орехи, сахарим по вкусу и бросаем корицу. Хорошенько все перемешиваем столовой ложкой и отставляем готовую начинку в сторону. В небольшую пиалку разбиваем яичный желток и взбиваем его вилочкой до однородной консистенции. Раскатанное тесто перекладываем на полотенце, присыпаем со всех сторон мукой и посыпаем всю поверхность толчеными сухарями. На одну половину выкладываем равномерным слоем начинку и аккуратно скатываем при помощи полотенца тесто в рулет, плотно защипываем края и выкладываем швом вниз на подготовленный противень. Сверху смазываем штрудель яичным желтком и отправляем его в разогретую духовку примерно на 40 минут. После этого вынимаем пирог, кладем на плоское блюдо и посыпаем мелкой сахарной пудрой!

Штрудель из слоеного дрожжевого теста с яблоками

Ингредиенты:

• дрожжевое слоеное тесто – 300 г;
• яблоки зеленые – 4 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. ложки;
• сахар – 150 г;
• грецкие орехи – 150 г;
• чернослив – по вкусу;
• ванилин – по вкусу;
• сухари молотые – 4 ст. ложки.

Приготовление

Орехи перемалываем в блендере, а чернослив промываем и нарезаем кубиками. У яблок удаляем сердцевину и шинкуем тонкими ломтиками. Затем выкладываем фрукты в сковороду с маслом и обжариваем ровно минуту. Далее бросаем орехи, чернослив, перемешиваем и томим несколько минут. Снимаем сковороду с плиты, всыпаем сахар, корицу и ванилин. Слоеное тесто тонко раскатываем, присыпаем сухарями, распределяем начинку, скатываем рулет и защипываем края. Выкладываем его на смазанный маслицем пергамент и отправляем на 35 минут в горячую духовку.

Венский штрудель из слоеного теста с яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 250 г;
• масло топленое – 3 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 0,5 ст.;
• соль.

Для начинки:

• яблоки – 1,5 кг;
• масло топленое – 150 г;
• сахар – 100 г;
• сухари молотые – 100 г;
• изюм – по вкусу;
• орехи грецкие – 50 г;
• мускатное вино – 2 ст. ложки;
• корица молотая – 1 ч. ложка;
• лимонный сок.

Приготовление

Для приготовления слоеного теста, муку просеиваем, добавляем яйцо и замешиваем тесто, постепенно вливая воду. Из полученной массы формируем шарик, обмазываем его маслом и убираем на полчаса в холодильник. Яблоки промываем, срезаем кожуру и шинкуем тонкими ломтиками. Сбрызгиваем фрукты лимонным соком и добавляем измельченные грецкие орехи. Присыпаем начинку сахаром, бросаем изюм, корицу и вливаем вино. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт, промазываем поверхность растопленным маслом и посыпаем сухарями. Распределяем начинку и сворачиваем плотным рулетом. Сверху промазываем маслом и отправляем штрудель в мультиварку. Устанавливаем режим «Выпечка» и засекаем 40 минут.