Слоеный пирог с яблоками
Слоеное тесто приготовить непросто, однако с появлением готовых упаковок в супермаркете у нас появилась возможность лакомится хрустящей слоеной выпечкой без особых хлопот. Обзаведитесь упаковочкой такого теста сегодня и попробуйте воспроизвести один из рецептов, о которых мы поговорим далее.
Слоеный пирог-перевертыш с яблоками
Ингредиенты:
- яблоки - 2 кг;
- вода - 3 ст. ложки;
- сахар - 100 г;
- сливочное масло - 90 г;
- слоеное тесто - 300 г.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами.
В небольшую кастрюльку насыпаем сахар и заливаем его водой. Ставим кастрюльку на огонь и варим до формирования светло-золотистой карамели. Добавляем в карамель 60 грамм сливочного масла, переливаем ее на противень и раскладываем поверх яблоки срезом вниз, так, чтобы они прилегали дуг к другу как можно плотнее. Сверху яблоки смазываем оставшимся сливочным маслом и ставим противень в духовку. Выпекаем яблоки 30 минут, после накрываем слоем раскатанного теста и продолжаем готовку еще 40-45 минут.
Рецепт слоеного пирога с яблоками
Ингредиенты:
- слоеное тесто - 500 г;
- яблочный джем - 1/2 ст.;
- яблоки - 5 шт.;
- коричневый сахар - 3 ст. ложки;
- маргарин - 1 ст. ложка;
- яйцо - 1 шт.;
- мука.
Приготовление
Тесто размораживаем, делим на две половины и раскатываем на подпыленной мукой поверхности. Форму для выпекания смазываем маргарином и покрываем первым слоем теста. Готовую основу накалываем вилкой по всей поверхности, а затем смазываем яблочным джемом.
Свежие яблоки очищаем от кожицы и сердцевины. Нарезаем яблоки небольшими дольками и выкладываем по всей поверхности яблочного джема. Края слоя пирога слегка смачиваем водой и покрываем начинку вторым слоем теста.
Смазываем пирог взбитым яйцом и посыпаем коричневым сахаром. Ставим блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 30-45 минут. Подавать готовый пирог можно с ванильным кремом или шариком мороженого.
Открытый слоеный пирог с яблоками
Ингредиенты:
- яблоки - 4 шт.;
- мед - 2 ст. ложки;
- сахар - 2 ст. ложки;
- молотая корица - 1/2 ч. ложки;
- сливочное масло - 1 ст. ложка.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Яблоки моем, чистим, удаляем из них сердцевину и нарезаем их тонкими дольками. Тесто раскатываем на подпыленной мукой поверхности. Раскатанное тесто можно выложить в форму для тартов, а можно оставить на противне цельным пластом. Поверх слоя теста выкладываем кусочки яблок, посыпаем их сахаром, молотой корицей и поливаем медом. Если вы решили готовить пирог без формы, то на данном этапе защипите края теста вокруг яблочной начинки на манер галеты. Ставим пирог в разогретую духовку на 40-50 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Слоеный пирог из яблок
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто - 1 упаковка;
- яблоки - 3-4 шт.;
- молоко - 250 мл;
- ваниль - 1/2 боба;
- яичные желтки - 2 шт.;
- сахар - 60 г;
- мука - 2 ст. ложки;
- абрикосовое варенье - 1/2 ст.
Приготовление
Молоко доводим до кипения с ванилью и убираем с огня. Даем аромату ваниль раскрыться 15 минут, после чего извлекаем боб. Отдельно взбиваем желтки с сахаром добела, после чего добавляем к смеси муку, 
следя за тем, чтобы не образовались комочки.
К желтковой смеси постепенно подливаем молоко, постоянно помешивая. Подогреваем смесь до загустения, непрерывно помешивая.
Тесто делим на две части, раскатываем и выкладываем в смазанную форму. Сверху распределяем заварной крем и кусочки свежих яблок. Накрываем пирог вторым слоем теста, проделываем в нем несколько отверстий для выхода излишков влаги и смазываем сиропом из-под абрикосового варенья. Готовим дрожжевой слоеный пирог с яблоками в разогретой до 220 градусов духовке 45 минут.
