Глинтвейн - рецепт приготовления в домашних условиях
Яркий и насыщенный вкус и потрясающий аромат горячего глинтвейна согреет вас после зябкой осенней или зимней прогулки или станет отличным дополнением на зимнем пикнике. Ваши друзья или близкие по достоинству оценят предложенный вариант аперитива, так как лучшего варианта для этой цели в холодное время года и быть не может. Для детской аудитории или для тех, кто не употребляет алкоголь можно предложить безалкогольный вариант напитка, заменив вино виноградным или яблочным соком.
Предлагаем рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях из красного и белого вина, а также вариант безалкогольного, пряного горячего напитка.
Как сварить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях?
Ингредиенты:
- виноградный сок – 950 мл;
- вода фильтрованная – 260 мл;
- яблоко – 0,5 шт.;
- апельсин – 1/4 шт.;
- лимон – 2-3 дольки;
- гвоздика – 4-5 бутонов;
- перец душистый – 4-5 горошин;
- имбирь, натертый или сушеный молотый – 0,5 ч. ложки;
- изюм – 50 г;
- мед или сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Очищенную воду подогреваем до кипения, добавляем по вкусу сахарный песок или мед, бросаем гвоздику, горошки душистого перца, натертый имбирь, горсть промытого изюма и даем прокипеть от трех до пяти минут. Набор пряностей не принципиален и может меняться согласно вашим предпочтениям. Можно также добавить кардамон, бадьян или палочки корицы или заменить ими по своему вкусу предложенные рецептом специи.
Смешиваем пряную горячую водичку с соком, добавляем дольки очищенного яблочка, кружки апельсина и дольки лимона, нагреваем до температуры семьдесят-восемьдесят градусов и даем настояться в течение десяти минут.
По готовности разливаем ароматный напиток по бокалам и можем подавать.
Как правильно приготовить классический глинтвейн из красного вина в домашних условиях?
Ингредиенты:
- вино красное – 750 мл;
- вода фильтрованная – 75 мл;
- яблоко или апельсин – 0,5 шт.;
- гвоздика – 4-5 бутонов;
- мускатный орех молотый – щепотка;
- имбирь молотый – 10 г;
- палочка корицы – 1 шт.;
- сахарный песок – 20 г.
Приготовление
В кастрюлю с толстым дном наливаем фильтрованную воду, добавляем гвоздику, мускатный орех, молотый имбирь, палочку корицы и прогреваем массу до кипения. Затем снимаем с огня и даем настояться под крышкой в течение десяти минут. Далее процеживаем отвар через несколько слоев марли, добавляем вино, сахарный песок, кусочки яблока или апельсина и прогреваем смесь на среднем огне. При нагреве следим обязательно за температурой глинтвейна. Она не должна превышать семидесяти градусов, иначе его вкус будет безнадежно испорчен. Даем напитку снова настояться, прикрыв крышкой на десять минут, и можем подавать, разлив по бокалам или керамическим чашкам.
Глинтвейн из белого вина в домашних условиях
Ингредиенты:
- вино белое – 950 мл;
- вода фильтрованная – 75 мл;
- яблоки – 0,5 шт.;
- апельсин крупный – 1 шт.;
- гвоздика – 1-2 бутона;
- мята свежая или сушеная – 1 веточка;
- палочка корицы – 1-2 шт.;
- сахарный песок – 75 г или по вкусу.
Приготовление
Из половинки апельсина отжимаем сок, а оставшуюся половину нарезаем кружками. Чистим также и режем дольками яблочко и укладываем в емкость с толстым днищем. Вливаем сок апельсина, вино, бросаем гвоздику, палочку корицы, веточку мяты, всыпаем сахарный песок и определяем на минимальный огонь. Прогреваем массу, помешивая, до температуры не выше семидесяти градусов, затем прикрываем крышкой и даем настояться десять минут. Затем процеживаем глинтвейн, разливаем по бокалам, декорируем дольками апельсина и палочкой корицы и можем подавать.
