Шоколад в домашних условиях
Редкий человек спокойно относится к шоколаду. К сожалению, качество этого лакомства с каждым годом падает, потому что производители пытаются экономить на ингредиентах. Но выход есть, можно приготовить шоколад самостоятельно в домашних условиях.
Классический рецепт домашнего шоколада
Ингредиенты:
- какао – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сахарный песок – 1 ст. ложка.
Приготовление
Итак, чтобы приготовить в домашних условиях настоящий шоколад, сначала растапливаем в микроволновой печи охлажденное масло, порезанное заранее на кусочки. После этого ставим посуду на плиту, добавляем к маслу ложку сахара и высыпаем какао. Тщательно перемешиваем смесь и, постоянно мешая, доводим до закипания. Теперь засекаем ровно 2 минутки и снимаем посуду в плиты. Ждем, пока масса слегка остынет, а потом переливаем ее в любую формочку и убираем шоколад в морозилку для застывания.
Рецепт домашнего молочного шоколада из какао
Ингредиенты:
- сахар – 1 ч. ложка;
- порошок какао – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- молоко обезжиренное – 2 ст. ложки.
Приготовление
На водяной бане растапливаем сливочное маслице. Молоко слегка прогреваем в сотейнике, всыпаем какао и сахарный песок, тщательно размешиваем, чтобы не образовались комки, но не доводим до закипания. Затем вливаем растопленное маслице, перемешиваем, даем закипеть и держим на плите еще 2 минутки. Разливаем шоколад по формочкам и помещаем десерт в холодильную камеру до полного затвердевания. По прошествии 5 часов, молочный шоколад в домашних условиях готов!
Рецепт шоколада в домашних условиях с ванилью
Ингредиенты:
- масло сливочное – 125 г;
- какао в порошке – 100 г;
- сахар – 1 ст.;
- молоко – 100 мл;
- молоко сухое – 2 ст.;
- ванильная эссенция – 3 капли;
- орехи ассорти – по вкусу.
Приготовление
Для изготовления шоколада в домашних условиях наливаем в сотейник молоко, слегка прогреваем и всыпаем сахарный песок с ванилью. Размешивая, вводим растопленное масло, всыпаем какао и растворимое молоко. Когда все ингредиенты хорошо растворятся, добавляем измельченные орехи и томим шоколад в течение 25 минут на самом слабом огне. После этого разливаем массу по формам, остужаем и убираем для затвердевания в холод.
Шоколад в домашних условиях с изюмом
Ингредиенты:
- какао-масло – 50 г;
- сливки – 10 ст. ложек;
- сахарная пудра – 8 ст. ложек;
- масло сливочное – 30 г;
- какао в плитках;
- изюм – по вкусу.
Приготовление
Сооружаем первым делом водяную баню, так чтобы донышко верхней кастрюльки не соприкасалось воды в нижней посуде. После этого растапливаем на ней какао-масло, поломанное кусочками. Следом добавляем брусочки тертого какао, вливаем немного сливок, бросаем сахарок и сливочное масло. Кладем промытый изюм, перемешиваем массу и томим на маленьком огне до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся. Затем снимаем шоколад с плиты и взбиваем хорошенько на небольших оборотах миксером, минут 10. В процессе взбивания смесь станет однородной, пышной и начнет постепенно густеть. Перекладываем шоколад в силиконовые формочки и отправляем в холод.
Горячий шоколад в домашних условиях
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- шоколад черный – 100 г;
- вода фильтрованная – 2 ст. ложки;
- взбитые сливки;
- сахар – по вкусу.
Приготовление
Плитку шоколада разламываем на кусочки, кладем в емкость и ставим в пароварку. В растопленный шоколад добавляем немного водички и перемешиваем до однородности. Затем вливаем подогретое отдельно молоко, вводим тоненькой струей сливки и непрерывно взбиваем массу венчиком. Теперь разливаем шоколад по чашечкам, заправляем взбитыми сливками и кладем по вкусу сахар.
