Рецепт кексов в формочках
Домашние порционные кексы в формочках будут прекрасным вариантом десерта к чаю или же станут быстрым перекусом деткам в школу. Их приготовление занимает совсем не много времени и не требует особых кулинарных навыков. Достаточно иметь в запасе несколько силиконовых или любых других порционных формочек, набор доступных продуктов и, конечно же, желание хозяйки.
Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках
Ингредиенты:
- маргарин сливочный – 200 г;
- мука – 200 г;
- порошок какао – 100 г;
- сахарный песок – 270 мл;
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 100 мл;
- ванильный сахар – 20 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- изюм или орехи – 100 г или по вкусу.
Приготовление
В кастрюльке, сотейнике или ковшике растапливаем на тихом огне сливочный маргарин. Теперь вливаем молоко, всыпаем сахарный песок и порошок какао. Непрерывно помешивая, прогреваем массу до кипения, а затем снимаем с огня и даем остыть. Далее добавляем в шоколадную смесь взбитые яйца, ванильный сахар, и смешанную с разрыхлителем предварительно просеянную пшеничную муку. Вымешиваем все хорошенечко до однородности. В конце замеса добавляем измельченные орехи или же предварительно вымытый и запаренный изюм. Можно наполнить кексы тем и другим, как кому больше нравится.
Силиконовые формочки устанавливаем на противень, промазываем тонким слоем масла и наполняем их приготовленным тестом, немного не доходя до верха. Устанавливаем противень на средний уровень предварительно прогретого до 180 градусов духового шкафа и печем кексы в течение двадцати-тридцати минут.
По готовности даем кексам немного остыть, а затем извлекаем из формочек и можем подавать. При желании можно покрыть сверху кексы любой глазурью или присыпать сахарной пудрой.
Рецепт простых кексов в силиконовых формочках на кефире с изюмом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- рафинированное растительное масло – 85-100 мл;
- кефир – 200 мл;
- сахарный песок – 150 г;
- ванильный сахар – 20 г;
- пищевая сода – 5-7 г;
- изюм – 200 г или по вкусу;
- сахарная пудра.
Приготовление
Кефир наливаем в миску, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на две-три минуты. Тем временем взбиваем яйцо до пышности и добавляем в тесто. Туда же вливаем рафинированное масло, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и муку и размешиваем хорошенько при помощи венчика до полного растворения мучных комочков и получения однородной массы консистенцией чуть гуще, чем сметана.
Теперь добавляем заранее вымытый, запаренный в течение десяти минут в горячей водичке, а затем обсушенный на полотенце изюм и перемешиваем.
Разливаем тесто по силиконовым формочкам, установленным прежде на противень, немного не доходя до краев. Размещаем противень с кексами в формочках в заранее прогретом до 180 градусов духовом шкафу и выпекаем в течение двадцати-тридцати минут. Готовность проверяем традиционно по сухой деревянной лучинке.
Готовым кексам даем немного остыть, извлекаем из форм и притрушиваем сахарной пудрой.
Рецепт домашних кексов с ягодами и белым шоколадом в формочках в духовке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 265 г;
- рафинированное растительное масло – 130 мл;
- молоко – 255 мл;
- сок лимона – 10 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 160 г;
- разрыхлитель – 35 г;
- соль – щепотка;
- белый шоколад – 190 г;
- ягоды – 350 г.
Приготовление
В глубокой мисочке смешиваем молоко, яйцо, масло и лимонный сок и взбиваем венчиком или миксером до однородности. Теперь соединяем в другой миске просеянную муку, разрыхлитель, сахарный песок, соль и разломанный на кусочки белый шоколад, перемешиваем сухие компоненты и всыпаем к жидкой основе теста. Аккуратно перемешиваем до исчезновения мучных комков, в конце замеса добавляем ягоды.
Теперь раскладываем полученное тесто с наполнителем по предварительно смазанным маслом формочкам и ставим в прогретую до 180 градусов духовку примерно на двадцать-тридцать минут.
