Тесто из творога

Творожное тесто необыкновенно мягкое и нежное. Такое тесто не нуждается в особой обработке и готовится достаточно быстро. Хорошо это тесто тем, что для него можно брать творог любого качества, любой жирности, даже остатки. Вкуснее тесто, конечно, получается из свежего творога, не кислого.

Тесто из творога для рулетов

Ингредиенты:

творог – 250 г;
сахар – 100 г;
мука – 280 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
сливочное маслице - 50 г.

Для начинки:

кокосовая стружка;
сахар;
корица;
растительное масло.

Приготовление

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с творогом и мукой, предварительно просеиваем ее и соединяем с разрыхлителем, замешиваем тесто и ставим в холод на один час. Для начинки высыпаем в небольшую пиалу кокосовую стружку, добавляем три ложки сахара и растираем. Раскатываем тесто в прямоугольник. Смазываем маслом, выкладываем начинку, разравниваем ее. Сворачиваем рулет и нарезаем. Вторую часть теста делам точно также, но для начинки используем сахар, перемешанный с корицей. Выпекаем 25 минут.

Слоеное тесто с творогом

Ингредиенты:

мука – 250 г;
творог - 250 г;
сливочное маслице – 150 г;
соль – ч. ложки.

Приготовление

Масло смешиваем с творогом. Творог выбираем без комков лучше домашний. Добавляем соль, просеянную муку, перемешиваем, собираем в клубок, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 15 часов. Такое тесто можно хранить неделю. Для приготовления слоеного теста, раскатаем тонкий слой, обильно посыпаем мукой, сворачиваем в три раза, отправляем в морозилку на 15 минут. Такие действия повторяем 3 – 4 раза. Тесто готово.

Песочное тесто с творогом

Ингредиенты:

масло сливочное – 200 г;
мука – 300 г;
сахар;
соль;
творог – 200 г.

Приготовление

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем при помощи кухонного комбайна все ингредиенты, до мелкой крошки. Добавляем мягкий нежирный творог и снова все перемешиваем при помощи блендера. Формируем тесто в колобок, накрываем пленкой и отправляем в холод.

Тесто для пиццы из творога

Ингредиенты:

творог нежирный – 250 г;
сахар;
соль;
сода– 0,2 ч. ложки;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Возьмем две емкости: в первой растираем творог с сахаром, во второй взбиваем яйца, (сахар и соль добавляем по вкусу). Взбитые яйца отправляем к творогу, туда же добавляем гашеную соду и муку. Массу вымешиваем. Полученное тесто накрываем пленкой и убираем в холодильник на один час. Для начинки пиццы используем любые продукты. Раскатываем тесто и выкладываем его на противень смазанный маслом. Смазываем поверхность майонезом и кетчупом, накладываем начинку. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 15 – 20 минут.

Тесто из творога для пирога

Ингредиенты:

творог – 250 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 6 ст. ложек;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 300 г;
растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление

Яйца смешиваем с творогом и растираем, добавляем в массу разрыхлитель, муку, сахар и вливаем подсолнечное масло, перемешиваем. Теперь готовое тесто выкладываем в форму, смазанную маслом. Распределяем тесто по форме. Вилкой накалываем дно. Берем фольгу и кладем ее на тесто, края сминаем, подгоняя их под бортики.

Тесто выпекаем 20 минут. После этого вынимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 7 минут. Вынимаем форму из духовки, дно теста присыпаем мукой. Выкладываем в форму любые ягоды (клубнику, малину), присыпаем сахаром и отправляем в духовку до растворения сахара. Достаем пирог из духовки, даем ему остыть, аккуратно извлекаем готовый пирог из формы.