Рыбное суфле для ребенка

Рыбу в виде прикорма, маленьким детям начинают давать довольно поздно, примерно в 7-9 месяцев. Часто рыбные продукты вызывают у младенцев аллергические реакции, поэтому их вводить в детский рацион необходимо постепенно и очень осторожно, начиная с дозы в половину чайной ложки. Обычно готовят пюре, легкое суфле или паровые тефтели.

Давать рыбу лучше в первой половине дня, внимательно наблюдая за реакцией малыша. При этом нельзя вводить еще какой-нибудь новый продукт, труднее будет определить, из-за чего возникла аллергическая реакция.

Если аллергия отсутствует, количество рыбы можно постепенно увеличивать, но при этом рыбные дни устраивать для ребенка не чаще 2-3 раз в неделю. Мясное суфле в такие дни можно не давать.

Рецепт рыбного суфле для детей состоит из белых нежирных сортов рыбы: судака, щуки, трески, окуня. Рыбу самым тщательным способом очищают от кожи и особенно от всех, даже самых мелких косточек.

Детское рыбное суфле

Ингредиенты:

рыбное филе – 150 г;
сливочное масло;
пшеничная мука;
молоко – 40 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль.

Приготовление

Чистим рыбу от костей и кожицы. Половину рыбы отвариваем, и вместе с сырой частью, перемалываем через мелкую решетку мясорубки два раза. Из молока и муки готовим соус в виде густого киселя, добавляем рыбу, желток и растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем. Взбиваем яичные белки и соединяем их со смесью. Еще раз аккуратно перемешиваем. Выкладываем массу в формочку, смазанную маслом. На пару доводим до готовности. Поливаем растопленным сливочным маслом. Рыбное суфле для ребенка готово.

Рыба является важным источником полноценных белков, которые мало отличаются от белков мяса теплокровных животных. Полезность рыбы, особенно для растущего детского организма заключается в высоком содержании таких минеральных солей, как фосфор и кальций.

Морская рыба, а также другие разные морские животные, богаче микроэлементами, в особенности йодом, чем мясо или речная рыба. Но вводить в детское меню морские виды рыбы лучше после года.