Начинка для рыбного пирога
Пироги можно готовить с самой разнообразной начинкой – и фруктовой, и творожной, и мясной. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить рыбную начинку для пирога.
Начинка для пирогов из консервированной рыбы
Ингредиенты:
- рыба консервированная (сайра, горбуша, сардины) – 2 баночки;
- твердый сыр – 100 г;
- куриные отварные яйца – 3 шт.;
- перец;
- майонез.
Приготовление
С консервы сливаем жидкость, саму рыбу разминаем вилкой. Очищенные яйца трем на терке или режем кубиками. Сыр трем на терке – можно на мелкой, а можно и на крупной. Это зависит от того, насколько однородную массу хочется получить на выходе. Смешиваем рыбу с яйцами и сыром, если нужно, перчим, затем добавляем майонез и перемешиваем. Также по желанию можно добавить измельченную зелень укропа.
Начинка для пирога из свежей рыбы
Ингредиенты:
- рыбное филе – 350 г;
- рис – 80 г;
- твердый сыр – 110 г;
- репчатый лук – 200 г;
- соль.
Приготовление
Рыбное филе режем ломтиками средней величины. Отвариваем рис. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Сыр пропускаем через терку. На тесто начинку размещаем слоями в таком порядке: рис, рыба, нашинкованный лук и измельченный сыр.
Как сделать начинку из рыбы для пирога?
Ингредиенты:
- филе рыбное – 550 г;
- твердый сыр – 75 г;
- томатное пюре – 1 ст. ложка;
- маргарин – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 190 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 20 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- соль;
- перец.
Приготовление
Начинаем с приготовления соуса: маргарин растапливаем, добавляем муку, перемешиваем, вливаем молоко, лимонный сок и хорошо размешиваем, чтобы избавиться от комочков, если такие успели образоваться. Сыр измельчаем и всыпаем в соус, добавляем томатное пюре, перец, соль и вводим взбитые желтки. Филе рыбы режем кубиками, обжариваем в растительном масле и после того, как рыба остынет, заливаем ее соусом и вводим белки, взбитые в пышную пену. Перемешиваем и выкладываем вкусную начинку из рыбы для пирога на тесто.
