Рыбные котлеты из трески
Детское меню должно быть одновременно полезным, вкусным и разнообразным. Кроме того, рыбные блюда должны присутствовать в нем не менее двух раз в неделю. Особенно почитаемы среди детской аудитории рыбные котлетки. Предлагаем приготовить их для малыша из филе трески, и рекомендуем несколько рецептов такого блюда.
Как приготовить рыбные котлеты из филе трески с манкой?
Ингредиенты:
- филе трески – 550 г;
- масло сливочное – 55 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- манная крупа – 25 г;
- луковица репчатая – 40 г;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- панировочные сухари – 2 щепотки;
- растительное рафинированное масло – 45 мл.
Приготовление
Филе трески для приготовления котлет при необходимости размораживаем, промываем и обсушиваем тщательно от остатков влаги. После этого разрезанное на ломтики филе и размягченное сливочное мало пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, а очищенную луковицу с мелкой. Теперь соединяем полученный рыбный фарш с яйцами, добавляем манную крупу, соль и тщательным образом вымешиваем. При желании, если позволяет возраст ребенка можно добавить в фарш щепотку перчика.
Из полученной массы увлажненными руками формируем круглые или продолговатые котлетки, панируем в сухарях и помещаем для подрумянивания в прогретую сковороду с растительным рафинированным маслом.
Готовые румяные котлетки можно подать малышу с картофельным пюре, макаронными изделиями или рисом.
Котлетки получатся еще более полезными, если приготовить их в духовке. Об этом следующий рецепт.
Рецепт приготовления рыбных котлет из трески для детей в духовке
Ингредиенты:
- филе трески – 550 г;
- цельное молоко – 95 мл;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- ломтик белого хлеба – 75 г;
- сметана – 60 г;
- луковица репчатая – 40 г;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- перец молотый белый – 1 щепотка;
- масло сливочное для смазывания противня.
Приготовление
Прежде чем приступать к переработке рыбного филе, срезаем аккуратно с хлеба корочки, а мякоть замачиваем в молоке. После этого свежее или предварительно размороженное филе трески промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем, чтобы лишняя влага не испортила консистенцию изделий. Нарезаем филе трески и очищенную луковицу на ломтики. Рыбку перекручиваем через мясорубку с крупной решеткой, а лук и размоченный и отжатый хлебушек с мелкой. Заправляем полученную массу солью, добавляем яйцо и по желанию белый молотый перец, перемешиваем хорошенечко, формируем рыбные котлетки желаемой формы и помещаем на промасленный сливочным маслом противень. При желании, чтобы порадовать малыша и сделать его трапезу более интересной, можно оформить изделия в виде рыбок. Теперь необходимо смазать поверхность котлет сметаной. Чтобы получить более яркий и веселый цвет изделий можно смешать ее перед этим молотой сладкой паприкой.
Для тепловой обработки рыбных котлет настраиваем духовку на температуру 200 градусов, прогреваем ее и размещаем противень на средней полке на двадцать минут.
Следующий рецепт для деток, которым не рекомендуется употреблять в пищу яйца.
Рецепт вкусных рыбных котлет из трески в духовке без яиц
Ингредиенты:
- филе трески – 550 г;
- цельное молоко – 95 мл;
- свежая зелень (по желанию) – 1-2 веточки;
- зубчик чеснока – 1 шт.;
- ломтик белого хлеба – 75 г;
- масло сливочное – 25 г;
- луковица репчатая – 40 г;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- перец молотый белый – 1 щепотка;
- масло сливочное для смазывания противня.
Приготовление
Данный рецепт идентичен описанным выше за тем исключением, что не содержит яиц. Для приготовления рыбного 
фарша подготовленное должным образом филе трески, размоченный в молоке и отжатый хлебушек, мягкое сливочное масло, а также очищенную луковичку пропускаем через мясорубку. Можно при этом, если позволяет возраст и вкусы ребенка, добавить также зубчик чеснока и свежую зелень. Полученную массу доводим до вкуса солью и молотым белым перчиком и хорошенько отбиваем. Увлажненными руками формируем из фарша котлетки желаемой формы и укладываем на промасленный противень. Помещаем его непременно в прогретую до 180 градусов духовку. Через двадцать минут котлетки будут готовы, можно подавать их малышу с картофельным пюре или другим любимым гарниром.
