Котлеты из свежей селедки
Многие даже не подозревают, можно ли на самом деле из селедки сделать котлеты. А уж рецептов такого блюда и вовсе не встречали. Спешим исправить положение, и предлагаем варианты приготовления очень вкусных рыбных котлет из филе свежей сельди. Попробуйте, вам вне всяких сомнений понравится это простое и незатейливое кушанье, сделанное из доступных и бюджетных продуктов.
Как приготовить котлеты из свежей селедки - рецепт с салом
Ингредиенты:
- филе свежей сельди – 980 г;
- свиное сало – 280 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатые луковицы – 140 г;
- соль йодированная – 10 г или по вкусу;
- молотый перец – 2 щепотки или по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха – 120 мл.
Приготовление
Филе сельди разрезаем на небольшие кусочки. Сало также нарезаем некрупно, предварительно обрезав шкуру, а луковицы репчатые освобождаем от шелухи и нарезаем некрупно. Теперь подготовленные компоненты перемалываем один раз на мясорубке, добавляем в полученный фарш яйцо куриное, соль и перец черный молотый и перемешиваем тщательным образом.
Ставим посудину с основой рыбных котлет минут на тридцать на полку холодильника, после чего увлажненными руками формируем круглые или продолговатые изделия и обжариваем их на сковороде под крышкой на огне средней интенсивности по четыре минуты с каждой стороны.
Очень вкусные рыбные котлеты из свежей селедки - рецепт с овсяной мукой
Ингредиенты:
- филе свежей сельди – 480 г;
- хлопья овсяные быстрого приготовления – 280 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатые луковицы – 120 г;
- картофель сырой – 220 г;
- соль йодированная – 10 г или по вкусу;
- молотый перец – 2 щепотки или по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха – 120 мл.
Приготовление
Филе свежей сельди перемалываем на мясорубке, разрезав его предварительно на небольшие кусочки. Большую часть хлопьев перемалываем в муку при помощи кофемолки, а остальные измельчаем в более крупную крошку. Ее мы будем использовать для панировки изделий. Репчатые луковицы очищаем и очень меленько шинкуем кубиками, а очищенные картофелины перетираем на меленькой терке.
Смешиваем в миске перекрученное филе сельди, луковую массу и овсяную муку, добавляем картофель и яйцо, сдабриваем массу солью и перчиком и перемешиваем. Оставляем фарш минут на десять настояться, после чего приступаем к оформлению изделий. Увлажненными руками формируем котлетки, панируем их в овсяных крошках и выкладываем в прогретое подсолнечное без аромата масло.
После того как изделия поджарятся с двух сторон, выкладываем их на тарелку, дополняем любимым гарниром и подаем, пока горячие.
Котлеты из фарша соленой селедки
Ингредиенты:
- филе соленой сельди – 420 г;
- молоко – 220 мл;
- белый хлеб – 120 г;
- крупное куриное яйцо – 1 шт.;
- репчатые луковицы – 120 г;
- картофель сырой – 120 г;
- сметана – 30 г;
- сухари для панировки – 120 г;
- соль йодированная – 10 г или по вкусу;
- молотый перец – 2 щепотки или по вкусу;
- масло подсолнечное без запаха – 120 мл.
Приготовление
Филе соленой сельди разрезаем на ломтики, заливаем молоком и оставляем на один час для вымачивания. По прошествии времени молоко сливаем, филе промываем, обсушиваем и перемалываем вместе с очищенной луковицей и ломтиком белого хлеба на мясорубке. Картофелины чистим и перетираем на самой меленькой терке и добавляем к фаршу. Туда же вбиваем яйцо, закладываем сметану, бросаем соль и перчик и перемешиваем. Ставим полученную основу котлет на час в холодильник, после чего приступаем к жарке изделий. Оформляем их увлажненными руками, панируем в сухарях и выкладываем на прогретую с подсолнечным без аромата маслом сковороду.
После того как изделия зарумянятся с двух сторон извлекаем их на блюдо и можем подавать, дополнив отварным картофелем или другим гарниром на свой вкус.
