Куриные котлеты в духовке
Существует множество рецептов приготовления домашних мясных котлет. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию куриные котлетки, запеченные в духовке. Они получаются восхитительно нежными и потрясающе сочными.
Рецепт куриных котлет в духовке
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- свежий батон – 3 ломтика;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко коровье – 50 мл;
- масло растительное – для смазывания;
- свежая зелень – для подачи;
- специи.
Приготовление
С ломтиков батона срезаем корки и размачиваем мякиш в теплом молоке. Луковицу очищаем, промываем водой, шинкуем кубиками и пассеруем до мягкости. Соединяем куриный фарш с отжатым хлебушком, добавляем лук и яйца. Приправляем полученную массу специями по вкусу и тщательно перемешиваем. Затем формируем из фарша круглые небольшие котлеты, смочив руки в воде. Форму для запекания промазываем растительным маслицем, выкладываем мясные заготовки и запекаем в духовке около 40 минут, выставив температуру на 180°С. Подаем готовые сочные куриные котлеты, приготовленные в духовке, к столу горячими, посыпав измельченной зеленью.
Рубленные куриные котлеты с печенью в духовке
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- говяжья печень – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- специи – по вкусу;
- майонез – 1 ст. ложка;
- крахмал – 1,5 ст. ложки;
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- масло растительное.
Приготовление
Куриное филе и говяжью печень хорошо промываем под холодной водой и убираем примерно на 1 час в морозильную камеру. Затем достаем подготовленное мясо и нарезаем острым ножом на очень мелкие одинаковые кубики. Перекладываем все в большую миску, разбиваем сюда же куриное яйцо, бросаем очищенную от шелухи измельченную луковицу, кладем необходимое количество майонеза и крахмала. Все тщательно перемешиваем, подсаливаем и приправляем молотым перцем по вкусу. Духовой шкаф заранее зажигаем и прогреваем примерно до температуры 200°С. Противень смазываем маслом. Из приготовленного фарша лепим руками котлетки, по желанию панируем их в молотых сухарях и выкладываем на противень. А чтобы, в процессе выпекания они не развалились, втыкаем в каждую по несколько деревянных зубочисток. Отправляем противень в горячую духовку и запекаем котлеты примерно минут 40, до появления поджаристой золотистой корочки. После этого перекладываем их на красивое блюдо и подаем к столу со свежей зеленью или любым острым соусом.
Рецепт нежных куриных котлет в духовке
Ингредиенты:
- куриный фарш – 600 г;
- сливки – 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- белый хлеб – 2 кусочка;
- сухари панировочные – по желанию;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Для приготовления нежных куриных котлет в духовке мякиш белого хлеба размачиваем в сливках в отдельной тарелочке примерно 10-15 минут. Луковицу промываем, чистим и с помощью блендера измельчаем до однородного состояния. Далее берем 
большую чашку и соединяем в ней фарш, куриное яйцо и отжатый хлебный мякиш. Приправляем специями по вкус и выкладываем луковую кашицу. Тщательно перемешиваем массу до однородности. Панировочные сухарики высыпаем в плоскую тарелку. Из фарша формируем продолговатые котлетки и хорошенько обваливаем в сухарях. Теплый противень промазываем маслом и выкладываем на него рядами куриные заготовки. На мелкой терке измельчаем в отдельную чашечку сыр, посыпаем диетические куриные котлеты и отправляем их в духовку на 40 минут. Подаем блюдо с любым соусом на ваш вкус, и свежей зеленью, а также с различным гарниром.
