Чак-чак с медом - рецепт
Чак-чак – классическое блюдо татарской кухни, которое готовится традиционно на свадьбу. В нашей стране таким лакомством можно просто удивить гостей и подать его к чаю. Давайте вместе рассмотрим рецепт приготовления чак-чака с медом.
Рецепт чак – чака по-татарски с медом
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 145 г;
- мука – 305 г;
- водка – 15 мл;
- масло растительное – 205 мл.
Для сиропа:
- мед жидкий – 45 мл;
- сахар – 45 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить чак-чак с медом, подготавливаем все продукты. Муку просеиваем, разбиваем яйца и вливаем немного водки. Тщательно все перемешиваем, накрываем тесто тарелкой и настаиваем полчаса. Затем разделяем его на 3 части, раскатываем каждую в пласт и нарезаем лапшой. После этого каждую полоску перекладываем на поднос, чтобы избежать прилипания. В казане разогреваем масло и обжариваем заготовки небольшими порциями, помешивая. Готовую лапшу отбрасываем на мелкое сито и оставляем стекать. В другой посуде растапливаем мед с сахаром и выливаем горячую смесь в лапшу. Аккуратно перемешиваем, чтобы не сломать изделия, а потом выкладываем их мокрыми руками на блюдо, слегка придавливая и формируя горку. Подаем готовый чак-чак с кофе, молоком или чаем.
Рецепт чак-чака с медом без водки
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 505 г;
- яйцо крупное – 4 шт.;
- молоко 3,2% - 55 мл;
- сахар – 10 г;
- соль мелкая – 1 ч. ложка.
Для карамели:
- сахар – 105 г;
- мед жидкий – 305 мл;
- масло растительное.
Приготовление
Яйца разбиваем в миску, вливаем холодное молоко и перемешиваем венчиком. Муку высеиваем в миску, формируем в центре углубление и аккуратно выливаем подготовленную ранее смесь. Добавляем мелкую соль, сахар и вымешиваем эластичное тесто. Оборачиваем его в пленку и убираем на 25-30 минут в холодильник. Далее 
раскатываем на столе в пласт и нарезаем полосками, шириной около 2 сантиметров, а потом – брусочками. В раскаленное растительное маслице опускаем осторожно заготовки и обжариваем их до золотистого цвета, постоянно помешивая. После этого перекладываем содержимое на бумажное полотенце и промакиваем.
Для приготовления сиропа для чак-чака, мед и сахар распускаем в кастрюле на маленьком огне до однородной густоватой массы. Теперь перекладываем обсохшие заготовки в миску, поливаем карамелью и сразу же перемешиваем. Формируем из полученной массы на блюде пирамиду и подаем торт чак-чак с медом к столу.
