Пирожки на кефире
Предлагаем вам очередное интересное блюдо к чаю и встрече гостей – пирожки на кефире. Рецепт достаточно прост, а сами они получаются невероятно нежными и вкусными. Мы расскажем вам, как сделать их с разными начинками, а вы выбирайте для себя наиболее вкусный и подходящий вариант.
Жареные пирожки с картошкой на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 г;
- масло подсолнечное – 30 мл;
- кефир – 2 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- пищевая сода – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- сахар мелкий – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- картофель – 5 шт.;
- соль мелкая – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала давайте рассмотрим рецепт теста для пирожков на кефире. В миску разбиваем свежие яйца, бросаем соль, соду и вливаем постепенно холодный кефир и растительное маслице. Все перемешиваем венчиком до однородного состояния, а потом всыпаем порциями просеянную муку и замешиваем тесто. Картофель чистим, выкладываем в кастрюлю с фильтрованной водой и отвариваем, подсаливая по вкусу. Затем, жидкость немного сливаем и разминаем вареный овощ в густое пюре. Тесто разделяем на маленькие кусочки, раскатываем их, выкладываем начинку и формируем аккуратные пирожки. Обжариваем заготовки на разогретой сковороде с обеих сторон в растительном масле. После этого остужаем их и подаем.
Пирожки с капустой на кефире
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- сметана – 50 мл;
- кефир – 300 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- сахар мелкий – 2 ч. ложки;
- масло растительное – 30 мл;
- капуста квашеная – 200 г;
- картофель – 6 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Муку просеиваем, пересыпаем в миску, бросаем сахар, соль и пищевую соду. Затем вливаем растительное масло и кефир со сметаной. Вымешиваем однородное тесто и отставляем его на некоторое время в сторонку. Далее готовим начинку: картошку чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем до готовности, бросив в воду, немного соли по вкусу. Квашеную капусту тушим отдельно в небольшом количестве воды. Луковицу очищаем, меленько шинкуем и подрумяниваем до золотистого оттенка. Добавляем кислую капусту, перемешиваем и снимаем с плиты. Картофель разминаем в пюре и соединяем с овощной обжаркой. Тесто разрезаем на кусочки, раскатываем их, выкладываем начинку и лепим пирожки. После этого, обжариваем их на раскаленной с маслом сковороде до румяной корочки.
Пирожки на кефире с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 500 г;
- кефир – 200 мл;
- сахар – 20 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сода пищевая – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 10 мл.
Для начинки:
- яблоки – 0,5 кг;
- сахар – 3 ст. ложки;
- пудра сахарная – для украшения;
- сахар ванильный – 1 ч. ложка.
Приготовление
В глубокую миску выливаем кефир, добавляем свежие яйца и подливаем немного растительного масла. Затем бросаем сахар с солью и взбиваем хорошенько блендером до однородной массы. Далее, небольшими частями всыпаем просеянную с пищевой содой муку и вымешиваем тестo до тех пор, пока оно не перестанет прилипaть к рукам.
После этого откладываем его в сторону и переходим к подготовке фруктовой начинки для наших пирожков. Яблоки промываем, вытираем насухо полотенцем и, не очищая, натираем на крупной терке. В полученное фруктовое пюре добавляем по вкусу обычный и ванильный сахар. Тесто раскатываем на столе в тоненький пласт, стаканом вырезаем небольшие кружочки, выкладываем на каждый яблочную начинку, защипываем края и аккуратно выравниваем швы. Теперь выкладываем заготовки на сковороду с разогретым маслицем и обжариваем пирожки по 5 минут с каждой стороны. После этого перекладываем их на плоское блюдо, немного остужаем и посыпаем мелкой сахарной пудрой.
