Пирожки с черникой
Когда начинается летний сезон и в садах спеет черника, каждая домохозяйка задумывается, что бы приготовить вкусненькое с добавлением этой ягоды. Мы хотим поделиться сегодня с вами несколькими интересными рецептами пирожков с черникой, которые непременно придутся всем по вкусу.
Рецепт пирожков с черникой
Ингредиенты:
Для теста:
- сухие дрожжи – 0,25 ч. ложки;
- пшеничная закваска – 100 мл;
- масло растительное – 10 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- молоко – 100 мл;
- мука – 500 г;
- сахар – 50 г;
- соль пищевая – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.
Для начинки:
- манка – 4 ст. ложки;
- сахар – 100 г;
- свежая черника – 500 г.
Для обмазки:
- масло сливочное – 10 г;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Давайте рассмотрим с вами, как испечь пирожки с черникой. Итак, берем зрелую пшеничную закваску, разводим ее тёплым молочком и хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем, всыпаем соль, сухие дрожжи, сахарный песок и всё слегка взбиваем. Далее в центре делаем углубление, разбиваем туда яйцо и размешиваем. Затем аккуратно вливаем разведённую закваску и замешиваем однородное тесто, подсыпая по необходимости муку, или разбавляя молоком. В результате у нас должно получиться мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам. Сливочное маслице растапливаем в микроволновке и соединяем его с растительным. Теперь небольшими порциями вмешиваем полученную масляную смесь в тесто, накрываем его плёночкой и оставляем в тепле на 30 минут. После этого вновь обминаем его хорошенько и ждем еще полчаса. Не теряя времени зря, приготовим пока начинку для пирожков. Для этого свежие ягоды засыпаем сахаром, добавляем манку и перемешиваем. От поднявшегося теста отщипываем небольшие кусочки и формируем из них шарики. Раскатываем их в лепёшку, выкладываем в центр начинку, а края теста защипываем в виде юбочки и лепим небольшой пирожок. Точно так же поступаем со всеми шариками и выкладываем полученные заготовки на противень. Накрываем изделия полотенцем и оставляем постоять примерно на 1,5 часа. Далее смазываем пирожки с черникой взбитым яйцом и выпекаем в духовке при температуре 200°С 15 минут. Горячие булочки покрываем растопленным сливочным маслицем и перекладываем на большое блюдо.
Рецепт жареных пирожков с черникой
Ингредиенты:
- мука – 3 ст.;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- молоко – 1 ст.;
- соль – щепотка;
- дрожжи – 2 ч. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- черника – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление
Для приготовления пирожков с черникой на сковороде в миску кладем дрожжи, разминаем их хорошенько и разводим теплым молоком. Затем всыпаем немного сахара и муки. Перемешиваем до получения жидкой массы и оставляем на 15-20 минут, запениться. Затем вливаем оставшееся молоко, бросаем щепотку соли и добавляем растительное масло. Перемешиваем массу и, постепенно всыпая муку, замешиваем гладкое однородное тесто, которое перекладываем в миску и оставляем в тепле примерно на 2 часа. По истечении этого времени разделяем его на кусочки и раскатываем в лепешечки. Сверху каждой заготовки раскладываем немного черники и присыпаем ее сахаром. Теперь аккуратно формируем пирожки и обжариваем их на растительном маслице с двух сторон.
Слоеные пирожки с черникой
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
- свежая черника – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар ванильный – по вкусу;
- стружка кокосовая – по вкусу.
Приготовление
Готовое слоеное тесто размораживаем, слегка раскатываем скалкой и нарезаем на квадраты. Ягоды перебираем, промываем и обсушиваем. На каждый квадратик теста выкладываем немного черники, посыпаем ванилью, сахарным песком и кокосовой стружкой. Смазываем тесто по краям взбитым куриным яйцом и аккуратно формируем пирожки. Затем перекладываем их на противень и отправляем в нагретую духовку. Выпекаем 20 минут при 200 градусах, а потом достаем готовые пирожки с черникой без дрожжей и подаем на стол.
