Фетучини с ветчиной
Фетучини – широко распространенный и известный вид итальянской пасты длинной и широкой формы. Как и при приготовлении любых макаронных изделий, самое важное, что будет к ним подано. Особенно вкусными фетучини получаются с ветчиной, грибами или сыром со сливочным соусом.
Рецепт пасты "фетучини" с ветчиной
Ингредиенты:
- ветчина – 200 г;
- фетучини – 300 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- розмарин – 10 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 30 мл;
- бульон – 30 мл;
- сливки – 120 мл;
- специи.
Приготовление
Ветчину нарезаем тонкой соломкой. Чеснок чистим и вместе с луком мелко шинкуем кубиками. Затем все обжариваем на разогретой с растительным маслицем сковороде до готовности. Далее аккуратно вливаем бульон, ждем, пока он весь выпарится, и добавляем сливки. Фетучини отвариваем отдельно, солим, перчим по вкусу, заправляем приготовленным соусом и подаем блюдо на стол.
Рецепт фетучини с ветчиной
Ингредиенты:
- фетучини – 250 г;
- шампиньоны – 200 г;
- ветчина – 200 г;
- сливки – 250 мл;
- сыр «Пармезан» – 50 г;
- оливковое масло;
- специи.
Приготовление
Ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Грибы обрабатываем, тонко шинкуем. Фетучини отвариваем до полуготовности, потом воду аккуратно сливаем. Грибы пассируем на оливковом маслице до испарения всей жидкости. Затем добавляем к ним ветчину и слегка обжариваем. Далее вливаем в сковороду сливки, подсаливаем, доводим до кипения и как только появятся пузырьки, выкладываем фетучини. Посыпаем пасту с ветчиной специями, итальянскими травами и перемешиваем. При подаче на стол посыпаем все тертым сыром.
Фетучини с ветчиной в сливочном соусе
Ингредиенты:
- плоская лапша фетучини – 400 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- белые грибы – 400 г;
- ветчина – 300 г;
- сметана – 300 мл;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи.
- Для сливочного соуса:
- сливки – 300 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- сыр – 300 г.
Приготовление
Итак, берем большую кастрюлю, кипятим в ней воду, подсаливаем немного и аккуратно опускаем в нее 
нашу пасту, периодически, помешивая. Готовые фетучини откидываем на дуршлаг и оставляем стекать, не промывая изделия. Грибы, ветчину и лук измельчаем и пассируем все до полуготовности на разогретом растительном маслице до полуготовности. Затем выливаем в эту массу сметану и тушим все минуты 3. В отдельной посуде смешаем маслице со сливками, доводим на слабеньком огне до кипения, добавляем специи и тертый сыр. Соус тщательно перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Теперь раскладываем фетучини по тарелкам, сверху выкладываем грибы с ветчиной и обильно поливаем сырным соусом.
