Паста с курицей и грибами
Сочетание грибов и курицы идеально подходит ко всему: от пирогов и запеканок до рагу и пасты. На рецептах последней мы решили подробнее остановиться в этом материале. Кроме потрясающе нежного вкуса, это блюдо примечательно тем, что готовится, как правило, не более получаса, а в основе имеет доступные большинству ингредиенты.
Рецепт пасты с курицей, грибами и сливками
Как правило, паста с добавлением грибов и курицы готовится со сливочными соусами. Большое разнообразие овощей в рецептах встречается редко, но для цвета и текстуры мы решили добавить немного зеленого горошка.
Кроме своего вкуса, паста, приготовленная по этому рецепту, примечательна тем, что делается в одной посуде и варится прямо в соусе.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 45 г;
- куриное филе - 440 г;
- шампиньоны - 280 г;
- мука - 25 г;
- сливки - 235 мл;
- куриный бульон - 720 мл;
- паста - 155 г;
- зеленый горошек - 45 г;
- сушеный чеснок - 1 ч. ложка;
- сыр - 55 г.
Приготовление
Растопите половину сливочного масла и обжарьте на нем полоски курицы до тех пор, пока они не схватятся. Переложите курятину на отдельное блюдо, добавьте оставшееся масло и используйте его для обжарки грибов. Когда влага из последних полностью выйдет и испарится, верните в посуду курицу, посыпьте все мукой, а спустя полминуты дополните чесноком и залейте смесью сливок и бульона. Когда жидкости закипят, положите в посуду пасту и оставьте вариться до готовности. За это время паста выпустит глютен, который, на пару с мукой, загустит жидкость, превращая ее в густой кремообразный соус. В самом финале посыпьте пасту с курицей и грибами горошком и сыром.
Паста фетучини с курицей и грибами
Ингредиенты:
- сливочное масло - 35 г;
- куриное филе - 465 г;
- шампиньоны - 980 г;
- репчатый лук - 145 г;
- веточки тимьяна - 5-6 шт.;
- зубки чеснока - 3 шт.;
- мука - 35 г;
- сухое белое вино - 115 мл;
- куриный бульон - 365 мл;
- сметана - 45 г;
- дижонская горчица - 5 г;
- фетучини - 470 г.
Приготовление
Приготовьте зажарку из кусочков репчатого лука. К луку добавьте пропущенный через пресс чеснок и тимьян, а спустя полминуты положите кусочки грибов. Посолите содержимое сковороды и дайте влаге из грибов полностью испариться. Как только это произойдет, положите курицу, дайте кусочкам схватиться и всыпьте муку. Перемешайте все, а после залейте вином с бульоном. Добавьте горчицу со сметаной, оставьте соус загустеть.
Пока соус бурлит на плите, отварите пасту. Откиньте готовые фетучини и выложите курятину с грибами в белом соусе поверх.
Как приготовить пасту с курицей и грибами в духовке?
Превратите обычную пасту в румяную запеканку, последовав представленному далее рецепту. Основа из пасты, смешанная с кусочками курятины и грибов в соусе, а затем быстро запеченная под грилем, позволит вам посмотреть на привычное блюдо под новым углом.
Ингредиенты:
- куриное филе - 420 г;
- стебель сельдерея - 1 шт.;
- репчатый лук - 135 г;
- вешенки - 310 г;
- куриный бульон - 480 мл;
- паста - 135 г;
- сметана - 165 мл;
- паприка - 1/2 ч. ложки;
- сыр - 65 г;
- тимьян - 1 ч. ложка.
Приготовление
Нарезав курятину и овощи, положите все в кастрюлю и залейте бульоном. Проварите ингредиенты вместе не более 5 минут, после чего добавьте кусочки вешенок и пасту. Спустя 7 минут снимите с блюда крышку и дайте бульону испариться наполовину. Добавьте сметану и специи, а после, переместите содержимое кастрюли в подходящую для запекания форму. Посыпьте блюдо сыром и разместите в духовом шкафу при 180 градусах. Приготовление пасты с курицей, грибами и сыром займет 15 минут, после чего желательно переключиться на гриль, чтобы подрумянить сырную корочку.
