Спагетти с креветками в сливочном соусе
Спагетти – традиционное итальянское блюдо, которое подается к столу с различными добавками. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить восхитительно вкусные спагетти с креветками в сливочном соусе.
Спагетти с креветками в сливочно-томатном соусе
Ингредиенты:
- очищенные креветки – 400 г;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- спагетти – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- спелые помидоры – 5 шт.;
- перец чили – по вкусу;
- сушеный базилик – щепотка;
- чеснок – 1 зубчик;
- сухое белое вино – 1 ст.;
- сливки жирные – 0,5 ст.;
- сыр – по вкусу;
- специи;
- масло сливочное – 4 ст. ложки.
Приготовление
Для начала подготавливаем все ингредиенты: помидоры, луковицу и чеснок чистим, измельчаем и бросаем в сковороду. Добавляем перчик чили по вкусу, порубленный базилик и наливаем маслице. Ставим на небольшой огонь, вводим тоненькой струйкой сухое вино и тушим при закрытой крышке, пока алкоголь полностью не выпарится. Креветки очищаем, сбрызгиваем оливковым маслицем и приправляем по вкусу специями. Обжариваем морепродукты на отдельной сковородке до готовности, буквально 3 минутки. Затем перекладываем их к овощам, вливаем сливки и увариваем соус на среднем огне. После этого добавляем отваренные заранее спагетти, тщательно перемешиваем, присыпаем тертым сыром и немедленно подаем к столу.
Спагетти в сливочном соусе с кальмарами и креветками
Ингредиенты:
- спагетти – 400 г;
- очищенные креветки – 200 г;
- мидии – 200 г;
- кальмары – 400 г;
- сливки – 100 мл;
- луковица – 1 шт.;
- бульон – 1,5 ст.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- паста томатная – по вкусу;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Кальмары обрабатываем, нарезаем колечками и соединяем с креветками. Перекладываем морепродукты в кастрюльку, добавляем мидии, подсаливаем по вкусу и сбрызгиваем по вкусу соком лимона. Все тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10 постоять и пропитаться маринадом. Зелень ополаскиваем, встряхиваем и измельчаем ножом. Луковицу и чеснок чистим, меленько режем и пассеруем в растительном маслице. Морепродукты обжариваем отдельно в течение 5 минут, а потом добавляем к ним лучок с чесноком. Далее, аккуратно вливаем горячий бульон, сливки и кладем натуральную томатную пасту. Бросаем по вкусу орегано и соль. Тщательно все перемешиваем и тушим блюдо до тех пор, пока морепродукты не станут мягкими. Пасту отвариваем в горячей воде до полуготовности, следуя рекомендациям, указанным на упаковке. Затем перекладываем её в соус и нагреваем все вместе минуты 2. Ну, вот и все, спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе готовы!
Спагетти с креветками и грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- молоко – 500 мл;
- спагетти – 200 г;
- шампиньоны – 5 шт.;
- шпинат – 1 шт.;
- креветки – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Сковороду промазываем маслицем, высыпаем креветки в панцире и ставим на огонь. Затем подливаем немного фильтрованной воды и, помешивая, 
тушим морепродукты несколько минут. После этого выкладываем их на тарелку, остужаем и чистим, оставив только хвостики для красоты. Спагетти отвариваем до полуготовности. Растительное маслице ароматизируем чесноком: обжаривая его на раскаленном жиру минуты 2. Затем высыпаем обработанные и измельченные пластинами грибы и пассеруем их. Далее кладем шпинат, вливаем аккуратно молоко и всыпаем порциями муку. Доводим смесь до кипения, чтобы она немного загустела. После этого выливаем сюда же жидкость с креветок, тщательно перемешиваем. Приправляем соус специями и пряными травами по вкусу. В самом конце высыпаем подготовленные спагетти и перемешиваем ложкой.
