Спагетти с ветчиной
Спагетти – это, пожалуй, одно из тех универсальных блюд, которые хочется готовить и есть каждый день, ведь они абсолютно не надоедают. А все дело в соусах и дополнениях к пасте. Сегодня мы будем говорить о классике – спагетти с ветчиной. Рецептов этого блюда можно обнаружить сотни, но мы остановимся на паре самых вкусных.
Спагетти «Карбонара» с ветчиной – рецепт
Ингредиенты:
- спагетти – 400 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- ветчина – 8 кусочков;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- вино сухое белое – 1 бокал;
- яйца – 4 шт.;
- сыр «Пармезан» – 70 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Спагетти ставим вариться. Тем временем на сковороде обжариваем ломтики бекона до хрустящей текстуры, откидываем их на салфетку. В оставшийся от жарки жир добавляем столовую ложку оливкового масла и пассеруем лук и чеснок до золотистости, после в сковороду выкладываем сваренные спагетти и ветчину. Быстро вмешиваем в спагетти яичные желтки и тертый «Пармезан», убираем блюдо с огня, приправляем и подаем, украсив зеленью.
Спагетти с ветчиной и грибами
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- грибы белые – 250 г;
- бекон – 12 ломтиков;
- сливочное масло – 3 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- молоко – 1 ст.;
- сыр «Пармезан» – 100 г;
- соль, перец – по вкусу;
- зеленый лук, петрушка – пучка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить спагетти с ветчиной их необходимо отварить «аль денте» в подсоленной воде.
На сковороде с оливковым маслом обжариваем грибы со специями и зеленью до мягкости, после добавляем кусочки бекона. В эту зажарку мы вмешиваем готовые спагетти.
В отдельной посуде топим сливочное масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. К масляной массе подливаем молоко, солим, перчим и держим соус на огне 7-10 минут до загустения, постоянно помешивая.
Соус и спагетти соединяем перед подачей. Приятного аппетита!
