Кабачки по-корейски – рецепты

Рецепты корейской кухни пришлись по душе многим. Довольно часто эти блюда присутствуют на нашем столе. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить кабачки по-корейски.

Рецепт кабачков по-корейски

Ингредиенты:

кабачки – 700 г;
лук – 300 г;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус – 1 ч. ложка;
растительное масло – 100 мл;
соль – 1 ч. ложка;
приправа для моркови по-корейски острая – 1 ч. ложка.

Приготовление

Кабачки нарезаем соломкой, солим и даем постоять минут 30. Добавляем сахар, приправу и хорошо перемешиваем. Произвольно нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем лук убираем, а масло сливаем в кабачки. Туда же добавляем уксус и снова хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник часа на 3. Все, кабачки по-корейски готовы к употреблению.

Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты:

кабачки – 3 кг;
морковь – 500 г;
лук – 500 г;
сахар – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки;
уксус – 150 мл;
масло растительное – 1 стакан;
приправа для моркови по-корейски – 1 ч. ложка.

Приготовление

Кабачки моем, если они молодые, то можно их не очищать. В противном случае снимаем кожуру и удаляем семечки. Трем кабачки на терке для моркови по-корейски. Так же поступаем и с морковью. Лук режем полукольцами. Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, приправу для моркови по-корейски, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем и даем постоять минут 30. Полученный салат раскладываем по подготовленным стерильным банкам, выливаем сверху оставшийся маринад и стерилизуем в духовке. Для поллитровых баночек это займет 15 минут. Потом накрываем крышками и закатываем. Кабачки по-корейски на зиму храним в прохладном месте.

Маринованные кабачки по-корейски

Ингредиенты:

кабачки – 600 г;
морковь – 300 г;
лук – 100 г;
болгарский перец (красный и желтый) – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
соус соевый – 1 ст. ложка;
масло кунжутное – 1 ст. ложка;
кунжутное семя – 2 ч. ложки;
уксусная кислота – 2 ч. ложки;
красный молотый перец – 2 ч. ложки;
растительное масло – 0,5 стакана;

сахар – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Вымытые кабачки нарезаем тонкими кружочками, затем посыпаем солью и ставим под пресс на 2 часа. Лук режем полукольцами и жарим на растительном масле. На мелкой терке трем морковь, а перец режем соломкой. С кабачков сливаем сок, а сами кабачки смешиваем с луком, морковью, измельченным чесноком и перцем. Добавляем уксус, соевый соус, сахар, красный молотый перец, кунжутное масло и семя, и перемешиваем. Ставим корейский салат в холодильник на час. А затем подаем к столу.