Гребешки по-корейски - рецепт
Если вам посчастливилось достать килограмм-другой гребешков, то не поленитесь приготовить их чуть более оригинальным способом, нежели это делают обычно, например, воспользовавшись секретами азиатской кухни. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить гребешки по-корейски.
Морские гребешки по-корейски
Это простое и быстрое в приготовлении блюдо выступит в качестве изысканной закуски, или аперитива на вашем праздничном столе, при этом эффектная подача и вид румяных гребешков в соевом соусе наверняка пробудят аппетит у большинства ваших гостей.
Ингредиенты:
- гребешки - 6-8 шт.;
- зеленый лук;
- соевый соус - 3 ч. ложки;
- сахар - 1 ч. ложка;
- вода - 1 ч. ложка;
- чеснок - 3 зубчика;
- масло - 2 ст. ложки.
Приготовление
Смешиваем соевый соус, сахар, теплую воду и взбиваем до полного растворения сахара. Разогреваем вок и обжариваем на нем чеснок с маслом. Как только чеснок даст аромат - достаем его из сковороды.
Гребешки окунаем в соевый соус и варим на пару до полной готовности (4-5 минут), после чего поливаем моллюсков чесночным маслом и посыпаем нарезанным зеленым луком. Корейская закуска гребешки готова к подаче на стол.
Салат из гребешков по-корейски
Ингредиенты:
Для салата:
- стеклянная лапша - 120 г;
- бобовые проростки - 1 ст.;
- огурец - 1 шт.;
- смежая мята, базилик, петрушка - по 1/4 ст.;
- соленый арахис - 1/4 ст.;
- морковь 1/4 шт.;
- вода - 1/3 ст.;
- рыбный соус - 1/4 ст.;
- сахар - 3 ст. ложки;
- сок лайма - 2 ст. ложки;
- чеснок - 1 зубчик;
- свежий перец чили - по вкусу.
Для гребешков:
- гребешки - 500 г;
- сахар - 1/2 ч. ложки;
- масло - 2 ст. ложки;
- зеленый лук;
- чеснок - 1 зубчик.
Приготовление
Лапшу разделяем и заливаем кипятком и оставляем на 1 час. По истечении времени воду сливаем, а лапшу делим на 2-3 части, в зависимости от изначальной длины.
Смешиваем с лапшой бобовые проростки, нарезанный соломкой огурец, травы, тертую морковь и арахис. 
Смешиваем воду с оставшимися ингредиентами и взбиваем венчиком до однородности. Заправляем салат полученной смесью. Дополняем салат нарезанным перцем чили исходя из собственных вкусовых пристрастий.
Гребешки посыпаем сахаром, солью и перцем. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем на нем чеснок до появления армата, после чего сам чеснок извлекаем, а на его место кладем гребешки и обжариваем их порядка 3 минут.
Готовый салат делим на 4 порции и поверх каждой укладываем обжаренные гребешки.
