Салат с гребешками
Морские гребешки – очень полезные морепродукты, содержащие в себе много йода. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления салатов из гребешков, которые непременно украсят ваш стол и понравятся гостям.
Салат с гребешками и руколой
Ингредиенты:
- морские гребешки – 200 г;
- вяленые помидоры – 5 шт.;
- руккола – 100 г;
- болгарский желтый перец – 0,5 шт.;
- уксус бальзамический – 30 мл;
- масло оливковое – 40 мл;
- масло сливочное – 20 г;
- специи.
Приготовление
Гребешки промываем, срезаем мышцу и обсушиваем. Помидоры шинкуем соломкой, болгарский перчик обрабатываем и нарезаем полосками. Рукколу промываем и обсушиваем.
В сковороде растапливаем сливочное маслице, выкладываем в неё гребешки и тушим их 7-10 минут. Теперь выкладываем на блюдо рукколу, сверху помидоры и перец. Готовый салат украшаем тёплыми гребешками, солим, перчим, поливаем оливковым маслицем и заправляем бальзамическим уксусом.
Салат из гребешков по-корейски
Ингредиенты:
- сушеный морской гребешок – 50 г;
- зелень – 1 пучок;
- сало свиное – 3 ст. ложки;
- бульонный кубик – 6 г;
- специи.
Приготовление
Морской гребешок замачиваем на 1,5 часа в холодной воде, после чего промываем и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 10-15. Затем откидываем его на дуршлаг, промакиваем полотенцем и мелко нарезаем. Свиное сало растапливаем на сковороде и поджариваем во фритюре подготовленный морской гребешок. Обжаренное мясо перекладываем на сито, чтобы избавиться от жира, а потом смешиваем с разведенным бульонным кубиком.
Зелень петрушки измельчаем, обжариваем во фритюре, после чего откидываем на дуршлаг и смешиваем с оставшимся бульоном. Выкладываем приготовленный морской гребешок в салатник, а сверху красиво укладываем жареную зелень.
Салат из гребешков и креветок
Ингредиенты:
- гребешки морские – 80 г;
- тигровые креветки – 80 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- бальзамический уксус – 5 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- тимьян – 1 г;
- сыр – 100 г;
- помидоры черри – 4 шт.;
- апельсиновый соус – 20 мл;
- салат «Руккола» - 20 г.
Приготовление
Рецепт этого салата с морским гребешком очень простой, быстрый в приготовлении и вкусный. Итак, гребешки и очищенные тигровые креветки обжариваем на оливковом маслице. В конце жарки добавляем в морепродукты чесночок и свежий тимьян. Салат «Рукола» нарываем руками и заправляем маслом и бальзамическим уксусом. Теперь выкладываем морские гребешки и креветки на центр тарелки, сверху кладем свежие листья салата и сыр, нарезанный кубиками. Украшаем готовый салатик апельсиновым соусом и помидорками "Черри".
