Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой
Если вы ищете легкий, но праздничный салат на банкетный стол, то обратите внимание на яркую закуску из моцареллы с томатами и рукколой. Эта тройка базовых ингредиентов может быть дополнена в дальнейшем широким спектром дополнений, некоторым из них мы намерены уделить внимание в этом материале.
Салат с рукколой, помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- томаты черри - 1,3 кг;
- зубок чеснока - 1 шт.;
- оливковое масло - 55 мл;
- щепотка сахара;
- бальзамический уксус - 15 мл;
- горсть рукколы;
- моцарелла - 130 г.
Приготовление
2/3 томатов разрежьте пополам выложите на противень и отправьте в духовку на 20 минут при 210 градусах. Когда томаты станут мягкими, смешайте их с оставшимися половинками свежих плодов, приправьте сахаром, полейте маслом и уксусом. Добавьте растертые чесночные зубки и перемешайте составляющие вместе. Выложите салат на подушку из рукколы и разместите шарик моцареллы в центре.
Салат с рукколой, помидорами черри, моцареллой и креветками
Ингредиенты:
- креветки - 280 г;
- яйцо - 1 шт.;
- панировка панко - 1 ст.;
- две горсти рукколы;
- каперсы - 2 ст. ложки;
- моцарелла - 245 г;
- оливки - 20 г;
- томаты черри - 280 г;
- бальзамический уксус - 45 мл;
- оливковое масло - 45 мл.
Приготовление
Очищенные хвосты креветок опустите в яйцо и обваляйте в крошке. Подрумяньте хвосты в обилии масла и распределите на салфетках. Разделите томаты черри на половинки. Оливки нарежьте колечками. Выложите рукколу на блюдо, а поверх подушки разложите подготовленные ингредиенты, вместе с креветками, кубиками моцареллы и каперсами. Взбейте бальзамик с маслом и полейте заправкой готовую закуску.
Салат с рукколой, помидорами черри, моцареллой и авокадо
Ингредиенты:
- горсть ржаных сухариков;
- оливковое масло - 35 мл;
- горсть петрушки и базилика;
- томаты - 230 г;
- руккола - 70 г;
- свежий огурец - 160 г;
- авокадо - 1 шт.;
- красный лук - 45 г;
- сыр моцарелла - 90 г;
- сок лимона - по вкусу.
Приготовление
Разделите томаты и огурцы на кусочки равного размера. Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните цитрусовым соком, чтобы плод не темнел. Измельчите красный лук и добавьте его к оливковому маслу вместе с рубленой зеленью и солью. Распределите овощи на подушке из рукколы, добавьте кубики сыра и полейте все маслом с зеленью. Сбрызните готовый салат с рукколой, сыром и помидорами соком лимона по вкусу. Посыпьте блюдо сухариками перед сервировкой.
