Маца – рецепт
Даже если вы не употребляете мацу из-за религиозных убеждений, хрустящие лепешки из элементарных ингредиентов могут стать частью вашей диеты. Домашняя маца готовится довольно быстро и просто в силу того, что тесто для нее не требует длительного времени для настаивания или брожения. Обо всех тонкостях приготовления мацы в домашних условиях поговорим в рецептах далее.
Рецепт еврейской мацы
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 1/4 ст.;
- крупное яйцо;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- вода - 1 ст. ложка.
Приготовление
Пока температура духового шкафа доходит до отметки в 180 градусов у нас остается достаточно времени чтобы приготовить и раскатать тесто для хлеба. Смешиваем муку с хорошей щепотью соли. Отдельно взбиваем яйцо с водой и маслом, и вводим жидкость к муке. Замешиваем тесто, делим его пополам и раскатываем в большие лепешки толщиной порядка миллиметра. Осторожно перекладываем мацу на покрытый пергаментом противень и накалываем вилкой. Приготовление мацы в духовке займет 10-12 минут, после чего лепешки извлекаем, остужаем пару часов и лишь потом пробуем.
Маца из пшеничной и кукурузной муки
Ингредиенты:
- пшеничная мука - 250 г;
- кукурузная мука - 200 г;
- вода - 190 мл;
- масло - 3 ст. ложки.
Приготовление
Разогреваем духовой шкаф до максимально возможной температуры, на большинстве устройств это отметка в 250 градусов. Смешиваем оба вида муки вместе и вливаем к сухим ингредиентам воду с маслом. Замесив эластичное тесто, делим его на 8 частей, каждую тонко раскатываем и выкладываем на предварительно разогретый в духовке противень. Накалываем лепешки вилкой и посыпаем солью, а затем подрумяниваем в раскаленном духовом шкафу.
По желанию лепешки перед выпечкой можно посыпать кунжутом, маком или сушеными травами либо заменить часть муки отрубями для пущей пользы. Мацу из отрубей можно запечь и в электровафельнице, последнюю предварительно разогревают до 200 градусов и выпекают в ней тонко раскатанное тесто секунд 20-30.
Маца из цельнозерновой муки
Ингредиенты:
- цельнозерновая мука - 2 ст.;
- вода теплая - 1 ст.
Приготовление
Поставив духовку разогреваться до 230 градусов, приступаем к замешиванию теста. Муку соединяем с солью и заливаем водой. Замешиваем тесто около 3 минут, делим на 3-4 порции и тонко раскатываем каждую из них. Нарезаем тесто на порции любой формы и размера, выкладываем на противень, накалываем и ставим готовиться 5-6 минут.
