Рецепт галетов
Изначально галетами называли сухие лепешки, заменявшие морякам хлеб в долгих плаваньях. Но сегодня они больше напоминают открытые пироги с различными начинками и очень тонким хрустящим тестом.
Яблочная галета
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 1 ст.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- вода ледяная – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- яблоки – 3 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- корица – 1/3 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- сахар – 3 ст. ложки;
- сахар ванильный – 1 упаковка;
- масло сливочное – 4 ст. ложки.
Приготовление:
Просеянную с солью муку соединяем с сахаром. Добавляем порезанное кубиками холодное масло и растираем его в крошку. Вливаем пару ложек ледяной воды, замешиваем тесто. Скатываем его в шар и прячем на час в холодильник.
Яблоки разрезаем пополам, вынимаем сердцевину и нарезаем тонкими дольками. Чтобы кусочки яблок не темнели, сбрызгиваем лимонным соком. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Начиная от центра, выкладываем по кругу яблочные дольки внахлест. Защепляем края лепешки, чтобы вышло подобие открытого пирога.
Смешиваем муку, корицу и ванильный сахар, и растираем со сливочным маслом в крошку. Посыпаем яблоки. Отправляем на полчаса в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
Как приготовить картофельные галеты?
Ингредиенты:
- картофель – 300 г;
- масло сливочное – 250 г;
- сыр твердый – 250 г;
- мука – 250 г;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Готовим пюре из картофеля. Добавляем к нему натертый на крупной терке сыр, размягченное сливочное масло и мелко нарубленную зелень укропа. Постепенно вводим муку. Тесто должно немного липнуть к рукам. Раскатываем его в пласт толщиной не более сантиметра. С помощью стакана или специальных формочек вырезаем галеты. Выкладываем их на смазанный маслом противень и отправляем подрумяниться на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Галеты с сыром и зеленым луком – рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- вода – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Для начинки:
- лук зеленый – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- молоко – 1/3 ст.;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Как сделать галету с сыром? Просеиваем муку с солью. Яйцо с оливковым маслом слегка взбиваем вилкой и вводим в муку. 
Замешиваем тесто, и оставляем его на полчаса «отдохнуть». Тем временем займемся начинкой: мелко рубим зеленый лук, добавляем к нему молоко, яйца и половину тертого сыра, солим, перчим. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм, выстилаем им круглую форму. В центр выкладываем начинку. По кругу защепляем края галеты. Посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Если сможете удержать себя в руках и дадите галете немного остыть, то сможете насладиться всей полнотой её вкуса.
Любителем полезных галет также советуем опробовать рецепты медовой коврижки и печенья с кунжутом.
