Лепешки с творогом и зеленью на сковороде
Лепешки с творогом и зеленью на сковороде – очень оригинальное и вкусное блюдо. Главное, что в составе теста нет дрожжей, поэтому готовятся они невероятно быстро. Лепешки просто тают во рту и наполняют своим ароматом весь дом.
Рецепт лепешек с творогом и зеленью
Ингредиенты:
- мука – 275 г;
- кефир – 205 мл;
- масло сливочное – 10 г;
- сода и соль – по щепотке.
Для начинки:
- творог – 105 г;
- свежая зелень: кинза, укроп, петрушка – 1 пучок;
- брынза – 85 г;
- специи;
- лук зеленый – по желанию.
Приготовление
Муку просеиваем несколько раз с содой и мелкой солью, вливаем кефир комнатной температуры и растопленное масло. Замешиваем упругое тесто и оставляем его на 15 минут в теплом месте.
Брынзу и творог перекладываем в миску, хорошенько растираем вилкой и добавляем рубленную мелко зелень. Тщательно все перемешиваем, приправляя по вкусу специями. Отдохнувшее тесто разделяем на 8-10 одинаковых частей и тонко раскатываем каждую в виде лепешки. В центре распределяем начинку и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Теперь аккуратно собираем все края теста, закрепляем их сверху и раскатываем лепешку до размера вашей сковороды. Обжариваем заготовки до появления золотистой корочки, а потом выкладываем лепешки на кефире с творогом и зеленью в стопочку, промазывая сливочным маслом.
Сырные лепешки с творогом и зеленью
Ингредиенты:
- сыр – 115 г;
- масло растительное – 10 мл;
- мука – 325 г;
- кефир – 205 мл;
- яйцо – 55 г;
- сахар, сода – по щепотке.
Для начинки:
- творог – 205 г;
- яйцо – 55 г;
- специи;
- зелень.
Приготовление
Кефир слегка подогреваем, бросаем соду и оставляем на несколько минут. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком, а потом выливаем смесь к кефиру. Перемешиваем, вводим растительное масло, муку и замешиваем эластичное
однородное тесто. После этого добавляем еще тертый сыр, формируем комок и оставляем на столе отдыхать.
Тем временем подготавливаем начинку для лепешек: творог смешиваем с рубленой зеленью, вбиваем яйцо и подсаливаем массу по вкусу.
Тесто разделяем на части, раскатываем каждый в круг, выкладываем на середину начинку и соединяем края лепешки, приподнимая их вверх. После этого снова раскатываем заготовку обратно в лепешку и обжариваем на сковороде в раскаленном маслице, под крышкой. Готовые горячие лепешки с творогом и зеленью складываем друг на друга стопочкой, промазывая сливочным маслом.
